もうすぐクリスマス。
・・・なんてブログでは書いてみるものの、実感としては全然湧かない今日この頃。
・・・それはよくない！
我が家も少しクリスマスらしくしょうかなと真っ赤なリースを飾ってみました。
ダークな玄関がぱぁっっと明るくなりましたー
新刊本のお知らせ
（幻冬舎） 柴田真希 (著)、江田証（医学監修）
さてさて、土日のお昼となると多くなるのが麺類やカレー・炒飯などの「単品メニュー」
わたしも通常は、健康ごはんの基本は
主食：ごはん、パン、そば、パスタ、うどんなど
汁物：みそ汁、スープ
主菜：肉、魚、豆製品、たまご、乳製品などのメインのおかず
副菜：野菜、きのこ、海藻、芋類などのサブおかず
を揃えましょうねー。
なんて話していますが、土日のランチは単品メニューになりがちに。
・・・でも、単品メニューがだめ！なのではなく、単品メニューの陥りやすい栄養の偏りを抑えて、それを補っていけばいいと思うんです。
単品メニューのNGポイント
それ単品となると野菜やきのこ、海藻、芋類など不足になりやすい
たんぱく質が不足しやすい
炭水化物と脂質は補給できているが、ミネラル・ビタミンが少なめ。
（１つめの野菜が不足しがちなのが理由）
では、これらをカバーすればいいんですよね！
焼きそば
・豚肉と蓮根、小松菜の焼きそば
・大豆もやしのナムル
・ルクルチェ（果物）
見た目にはわからないかもしれませんが、焼きそばには１人100ｇ以上の野菜が入っています。
豚肉も1人80ｇ入っているのでたんぱく質もOK！
大豆もやしでこれもカバーできますね。
こんな感じで単品メニューの具材を豊富にし、サブおかずを追加してあげればOK！
果物などもいいですよね。
パスタ
・ぶりとねぎのゆず風味パスタ
・白菜スープ
・ぬか漬け
こちらも、野菜たっぷりで、先程はサブおかずを加えましたがこちらはスープを添えました。
サブおかずやスープは、カロリープラスではなく、ビタミン・ミネラルプラスとポジティブにとらえましょう！
カレー
・ささみとかぼちゃのアーモンドミルクカレー
・青菜のスープ
・柿
麺類だけでなく、もちろんごはんもOK！
（むしろ推薦）
カレーは市販のルーを使うと脂質高めになってしまうので、カレー粉を使ってオリジナルで作ります。
煮込む時間もいらないし、フライパンひとつでできるのでオススメ！
by 柴田真希
Comment【ココナッツオイルレシピ】モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。
具材はちがうし、ココナッツミルクをアーモンドミルクにしていますが、だいたいはこのレシピと同じです！参考まで。
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