皆様こんにちは
ちょっとカブを買おうと買い物にスーパーに行ったら
大量にしか売っていなかったので、
ポタージュで大量消費します
参考にしたのは、三国シェフのレシピです
＜材料＞
カブ ３個
お好みのミルク ２００ｃｃ
塩・コショウ 適量
お好みで キムチ、白だし、塩昆布等
カブの実の部分はスライス、茎と葉は分けて刻みます
今回買ったカブはかなり大きくて、普通の１．５倍くらいの大きさ
実の部分はひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮ます
その間、茎を炒めます
茎と時間差で葉の部分を塩と共にさっと炒め、火を止めます。
カブは柔らかくなったら、フープロのメタルにかけて、
豆乳、塩コショウを加えます。
ここで三国シェフは、泡だて器を使って地道に細かくされていました
それも、粒感が美味しそうですね
一煮立ちしたら炒めた茎＆葉を混ぜて、出来上がり
本当～に、優しいお味です
まきんこは昼間に外で揚げ物食べて、結構夜までお腹が重かったので
夕食にこのカブのポタージュ、すごく丁度良かったです
もうちょっと味が強くほしいなって時は、白だしを加えたり、
キムチや塩昆布なんかを入れても合いますよ
余った分は冷凍保存しました～
ポタージュって、野菜がすんなりたくさん取れて便利ですね
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