久々に見たテレビで、
ロザンナさんが娘さんと
ポテトのニョッキを簡単そうに作っていて
美味しそうだったので作りました
まずはミートソースから作ります
今回は豚肉多めになりましたが、合挽き挽肉を
フープロで作り、大フラに入れます
みじん切りにし、肉の上へ
さらにトマトもメタルでガ〜
して上に乗せて
加熱します
途中、お肉をバラバラにするように
混ぜます
かなり水分がおおくて、30分くらいは似てたと思います。
水分が大体飛んだら、白だし、塩コショー、
ケチャップ、ソースなどで味付けします
なんだか、味がイマイチで、
オールスパイス、ナツメグなどを追加したら
いい感じになりました
そして、ニョッキをつくります
ニョッキを作るのは、何十年ぶりだろう・・いろんな作り方があるかもしれませんが、
今回はジャガイモ、強力粉だけで
作るレシピです
まずはジャガイモの皮をむいて
小さめに切り、5mmくらい水を入れて
茹でます〜。
カタカタいったら「4」で15分かけました。
これを、フープロのドゥーブレードにかけてだいたいマッシュにして
強力粉を加えて連続運転します。
強力粉の分量は生地がモチモチと
まとまる感じまで、適量です
2/3は、冷凍へ、残りを小分けにして
まとまりました〜〜。
棒状に伸ばし、一口大にカットします
こんな感じに跡がつくんです
周りに強力粉をつけて、
フォーク(反ってる内側の方)に親指で押し付けるように転がすと
ソースが絡みやすいようですよ
お湯に塩を入れ、茹でます。
プカッと表面に上がってきたらザルにあげ
パルメザンチーズをまぶします。
先に作っておいたミートソースをかけて
いただきます
ちょっとミートソースが、味が薄かったかなぁ。
フレッシュトマトより、缶詰の方が
味が濃くて美味しそうですね
あと、野菜ももっと少なめにした方が
いいかな
久々のニョッキ、美味しかったです
