酢ベジパプリカ

やっくん(薬丸裕英さん)のアメブロに、

「酢ベジ」

なんてのがのってたので

作ってみました

<合わせ酢>

米酢  大5

砂糖  大3

塩  小1/2

こちらのサイトを見て作りました

これをよく混ぜておきます。

結構砂糖が入りますね〜〜〜

減らせないかなぁ。

砂糖を溶かすのがちょっと時間かかります。

暖かいところに置くと良いと思います

保存瓶に、一口大に切ったパプリカを

ギュウギュウ詰めにして

合わせ酢を注ぎます。

半分しか浸かってませんね

なので、上下逆さま(蓋を下に)

にして冷蔵庫へ

こうすれば、食べる時は、合わせ酢に浸かった

パプリカが食べられます

傍で、シャケの南蛮漬けも仕込みました

今回は、レンコンのソテーも加えてみましたよ

次の日、酢ベジです

爽やかなお味で、今時期美味しいです

冷蔵庫で、保存が1週間とかもつそうです

便利〜

カボチャや枝豆も、疲労回復成分が

含まれるので、酢ベジに向いているそうです

パプリカ食べ切ったら、やってみようかな