焼き豚

来月のクックにて、中華おこわを作ることになりまして

材料に「焼き豚」があったので作ってみました

豚バラブロック  300g位

醤油  万2/3

みりん  万2/3

酒  大1.5

長ネギ青いところ

お肉が小さめなので、小ソースパンで作ります

ソースパンを、垂らしたお水が

玉になって転がるくらいに、あっためます

豚バラブロックを、そのままジュッといれまして

転がして4面焼き色をつけます

ここで出てきた油は、クッキングペーパーなどで

拭き取ります〜

自分の油分で焼けるなんて、凄いですね

焼き色がついたら、調味料を全て加えて

蓋をして、カタカタ言ったら「3」で20分

返して10分、しばらく放置

無水鍋なので、蓋をしてると水分がぜんぜん飛ばないので、ここで蓋を開け、汁を煮詰めます

出来上がりです

沢山頂いたパクチーを乗せて

豚ロースブロックでやると、もっとさっぱり系

になるそうです

美味しくて沢山食べちゃいます