伺った日が、
「温かいカクテル」にはじまりましたが、
お料理に合わせて出して下さるワインのスタートは、
「オブラートに包まれた海」も、
ふわ～んとしながら一口でいってました。
半熟卵好きには、
そりゃもうたまらない「ぷるんぷるん卵とチーズ」は、
スプーンを入れると、
思いっきりプッチーーーーーーンと弾けて、
「黄身だけに、君だけ」と言わんばかりに、
勢いよく黄身が私に飛んできたのですが、
白身と黄身が弾けたのは、
これまで私だけだそうです…。
何か嫉妬されたのかな(*^_^*)
でも、
シェフからの「カルボナーラをイメージしました」との解説通り、
全体を絡めて頂くと、
「ほんとだ～、カルボナーラだ～」と、
感激の美味しさにテンション上がりっぱなしでした。
続く、
ローズマリーの香りを楽しみながら頂く「81風コロッケ」は、
こんがり色のパン粉がのっかってました。
ここらへんで、
「お料理中すみません、シェフって誰かに似てるんですよね…。
誰って言われます？」と尋ねると、
「妖怪ベムです(笑)」とシェフ。
「え、私も、ベラって言われるんですけど(笑)」と返し、
お互い妖怪つながり(？)ってところに着地したところで、
お次、
「海老のピンチョス～すりおろしりんごが隠れてました～」でした。
ワインはこっち（↑）に代わり、
「鯛とサフランのフィデウア」が登場しましたが、
バルセロナでよく見かけるパエリア版のフィデウアとは違い、
潤いに満ちたしっとり食感でした。
パスタもやや太めで、食べ応えもありましたが、
シェフ曰く、「まかないバージョンです。自分はこれが大好きなんです」と。
「私もこっちが好きかも…。」
と考えつつ、
3秒ぐらいで食べきってました。
そして、
「そろそろ赤ワインが飲みたいなぁ。。。」と脳に指令が届くと、
以心伝心（？）、
苺。
とてもミルキーな苺ソースに、
一般的に合わせがちな「白ワイン」や「スパークリングワイン」ではなく、
サーモンを食べ終わりそうな頃、
ちょびっと高い壇上のシェフを見上げると、
見惚れちゃうほどキレイなアグー豚を、
焼き鳥屋さんの鶏スープみたいな感覚の「イベリコスープ」を飲み干して、
待つこと数分。
薔薇の花びらが散らされた煌びやかなデザートが目の前に現れましたが、
暫く、妖怪繋がりな（笑）同世代のシェフと話し込んでました。
81からはじまる電話で予約して。
どうでもいいですが、
うちの実家（出雲）の市外局番は、
0853です。
どうでもいいついでに、
もう一つ、
※美味しいご縁結び和菓子店『豆園 』、お取り寄せはじめました。