『ラ・トルチュ 』
今春の特大ホームラン店になってくれました。
ぱちぱち（拍手）
どういうわけか、
こちらの生みの親でもある吉野シェフ に、
道端でばったり会う率が多い今年の春先でしたが、
先日も、
畑作業中にばったり出くわしてましたし、
この本 も読んでたところでしたし、
こりゃ、呼ばれてるんだなってことで、
先月伺ってまいりました。
個室からお手洗いに行くには、
厨房を通るという斬新なお店作りになってましたが、
おかげさまで（？）、
好奇心くすぐられるものや、
完成仕立てのプチシュー等が覗き見できちゃったりして、
トムソーヤの冒険気分になれました。
このプチシューは、
お料理がスタートする前に、
登場したアミューズでした。
アミューズは、
もう一つ運ばれてきましたが、
「缶詰」です。
ぱかっとあけると、
「稚鮎のエスカベッシュ」がこんにちは～でした。
以下のお料理は、
コース料理ではなく、
アラカルトから、
お店のおススメものや、
気になったものをチョイスしました。
↓
「大葉のビシソワーズ 海ぶどうも入ってました。おいしすぎました」
「カンパーニュ・胡麻パン・じゃがいもミルクパン。おいしすぎました」
特に、
じゃがいもを練り込んだミルクパンは、
自然な甘みが何ともおいしかったのですが、
甘みは、
じゃがいもだけの力だそうです。
その美力にやられ、
お代わりしちゃいました。
「鎌倉野菜いろいろ。おいしすぎました」
「スペシャリテ サーモンのミキュイ。 おいしすぎました」
お品書きには、
「軽くスモークし、焼いてあるけど焼けていないサーモン
～ステラマリス風～」と書かれてましたが、
その通りの食感でした。
おいしいを通り越して、
赤面するほど、
とーーーーーっても大好きになっちゃったので、
間違いなく、
次回も食べます。
この「カスレ。おいしすぎました」もです。
私は「カスレ」が大大大好物なので、
いくらボリューミーであろうと、
ついオーダーしてます。
あらゆる部位の豚に、鴨に、白いんげん豆に、
美味しい食べ応え120点満点です。
骨の周りもきれーに食べました。
そして、
最後のデザートには、
「スペシャリテ 赤パプリカのクレームブリュレ」と、
「苺とルバーブのソテー」と、
「マドレーヌ（プレーン＆黒糖）」を頂き、
名残惜しくも、
TheENDでした。
次回は、
「テットドコション」や、「豚のサンゲット」も食べようと、
心とお腹に誓いました。
『ラ・トルチュ』、
また来たいと思えるお店です。
私も、
「また逢いたい」と思われる『ラ・トルチュ』の人間版になれたらいいなぁって思います。
そんな素敵なお店なので、
先日行われた某雑誌企画で、
おススメ店としてご紹介させて頂きたかったのですが、、、
1軒だけしか載せられないとのことで、
今回は、
今年に入って一番足を運んでいるお店にさせて頂きました。
まだこの企画の雑誌が発売されてないので、
店名が明かせないのですが、
そちらのお店も、
『ラ・トルチュ』さん同様、
私が虜になる要素がめいっぱい詰まってます。
その要素というのは、
何といっても、
第一に、
「人」です。
心から素晴らしい人がいてこそ、
素晴らしいお店が作れますからね。
気持ちいいスタッフさんばかりでした。
また、
清潔感があって、
カウンターと個室があるこじんまりしたお店に惹かれる傾向がある私です。
『ラ・トルチュ』もそうですが、
あ、
うち もでした。
あ、
明日は、
我スタッフ を連れ、
そのお気に入り店で、
『園山』5周年お祝い ランチ会です。
みんなが、
美味しく楽しいEspeciallyな一時を過ごせますように…。