私の24時間は、
家食・外食含め、
食べてる時間がほぼ占めてますが、
その食べ三昧な一日は、
自作朝ごはんからスタートしてます。
「時間がないのに、何を作ってるの？」って聞かれますが、
例えば、
この前のお豆もの とか、
今朝は、
こちらの野菜ものとかです↓
「かぼぴー」（かぼちゃとピーマンの炒めもの）
○材料（2人分）
南瓜（種とワタを取って、細切りしたもの）…1/8個分位
ピーマン（ヘタを切り落とし、種を取って、細切りしたもの）…1個分
胡麻油・塩・一味…各少々
○作り方
①胡麻油を熱したフライパンで、南瓜を炒めたら、ピーマンを加えて、
約1分炒め、塩と一味で味を調える。
一味は入れなくても大丈夫ですし、
ブラックペッパーをふりかけたり、
カレー粉を入れてもおいしくできます。
美肌の素いっぱいです。
「にらっきょ」（にらとらっきょうの炒めもの）
○材料（2人分）
ニラ（4㎝幅に切ったもの）…1束分
らっきょう（スライス）…4～5粒分
オリーブオイル・塩…各少々
○作り方
①オリーブオイルを熱したフライパンでAを炒め合わせたら、塩で味を調える。
ニラの代わりに、
おくらを使った「おくらっきょ」でも、
アスパラを使った「アスパらっきょ」でもイケます。
「セロモン」（セロリの葉とサーモンのサラダ）
○材料（2人分）
セロリの葉（一口大にちぎったもの）…1束分
スモークサーモン（半分に切ったもの）…3枚分
ミニトマト（半分に切ったもの）…4個分
塩・オリーブオイル…各少々
○作り方
①材料を混ぜ合わせるだけ。
捨てられがちなセロリの葉は、
ビタミンB1・B2・C・食物繊維等が豊富なので、
捨てないで食べましょう。
また、
茎の部分よりセロリ特有の香りが弱いので、
セロリが苦手な方にもオススメです。
でも、
やっぱりセロリが苦手という方は、
お好きなドレッシングで和えると食べやすいかもですね。
セロリもスモークサーモンも味わいにクセのある食材同士ですが、
組み合わせによってはクセのあるものを合わせた方が、
おいしく仕上がる場合が多いんです。
人間同様、
相性もあるんでしょうけど。
というわけで、
このクセありサラダを、
同じくクセありあり納豆と合わせたところ、
申し分ない出来栄えでした。
セロリ・スモークサーモン・納豆がお好きな方には必食です。
『大葉エッグ』
○材料（2人分）
大葉…4枚
A卵…1個
無調整豆乳・塩・みりん・こしょう…各少々
オリーブオイル…少々
○作り方
①Aを混ぜ合わせたら、オリーブオイルを熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、4等分に分けて、大葉で1枚ずつ包む。
ちりめんじゃこを入れようと思ってたのに、
忘れてました…。
お好みで入れて下さいね。
2個めは、
梅肉をつけて食べましたが、
他にも、
柚子こしょう・ケチャップ・豆板醤・マヨネーズ等をつけてもおいしく召し上がって頂けます。
といった具合で、
おかずは、
できるだけ野菜中心にしてます。
というのも、
1日の内に、お肉や、甘い物もよーく食べるからです。
あとは、
鮮度バツグンの果物もよく食べてます。
特に、
柑橘系・苺（旬の時期）・キウイ等。
飲みものは、
無調整豆乳・野菜ジュース・スパークリングウォーター・日本茶・
ルイボスティ・無糖コーヒー等になりますが、
最近、
「ビエットコーヒー 」なるものにお目にかかりました。
食物繊維入りなんです。
朝ごはん後には、
間違いなく一緒に甘いものを食べちゃいますが、
甘いものを食べる時にも最適なコーヒーなんですよね。
このとーってもふんわふんわの『六人衆焼き 』にも、
合わせてました。
さて、
朝ごはんのおかずに合わせる主食としては、
お米・パン・麺（特に蕎麦）が多くなりますが、
今朝は、
米粉食パンで、
「明太おかか＆枝豆チーズトースト」を作ってました。
○材料（1枚分）
食パン…1切れ
茹で枝豆…10粒位
明太子（薄皮を取ったもの）…大さじ1
ケチャップ・かつおぶし・とろけるチーズ…各適量
刻み海苔…少々
○作り方
①食パンの上に、ケチャップと明太子を半々で薄く塗り、それぞれに枝豆とかつお節をのせ、とろけるチーズをまんべんなく散らし、トースターでチーズが
とろけてこんがり焼き色が付くまで焼く。
取り出したら、刻み海苔を添える。
でした。
でも、
お米がほしくなり、、、
おむすびも作って食べてました。
やっぱり日本のおむすびって落ち着きますねぇ。
おむすびって、
なんだか素敵なご縁が結ばれた感じがして大好きです。
一緒に、
自家製梅干しやお漬け物、
お味噌汁を合わせて。
このお味噌汁には、
煮干し（頭とハラワタを取ったもの）・ピーマン・とろろ昆布を入れてます。
カルシウム豊富な煮干しは取り除かず、
そのまま食べちゃいます。
結局、
計8品位作って食べてましたが、
作るのにかかった時間は20分弱です。
「簡単・おいしい・栄養バランスばっちり」
の3拍子が揃ってます。
そういえば、
この朝ごはんの後のランチMTGでは、
NY料理のフルコース、
その後も、
甘いもの＆お肉＆辛いものetc…が待ってました。
よって、
朝ごはん後のそんな食状況を考えると、
「ちょっと食べすぎたかなぁ」という思いが過りましたが、
まぁ、
それはそれ、
これはこれですし、
アメリカンな胃袋を持つ私に、
神様が与えて下さった贈りものだと思うことにします。
引き続き、
頼もしい胃袋を労わりつつ、
プレッシャーを与えながら、
何事もプラス思考で、
赤と白の似合う日本と共に歩んでいこうと思います。