一般的に、
白砂糖を使った甘い食べものは体に良くないとか、太る等と言われますが、
人それぞれ体質もあるので、
食べても太らないで、健康な人もいますし、
適量を食べたことで、
元気な体を作ってくれるものだってあります。
例えば私は、
先日のブログでもご紹介しました「もっちゃん」 をはじめとするあんこものとか、
マメになるお豆ものとか、
見ても楽しい甘いものとか、
年輪を感じるものとか、
ビタミンフルーツたっぷりスイーツとか、
苺ものとか、
とにかく直感で、「食べたい！」と思ったものを食べると、
心も体もイキイキしてきます。
「良薬は 苦し」というより、
「良薬は 甘し」です。
でも、
苦くて甘い良薬もありました。
『大賀ハスの甘納豆 』です。
「裏面の一口メモをご覧ください」ってことなので、
従ってみました。
ふむふむ～。
ころころ丸っこいフォルムが愛しいですが、
噛むと、
甘みの中に、
苦みもあります。
蓮の実は、
滋養強壮効果はじめ、
様々な薬効成分を含みますが、
特にカリウムが豊富なので、
むくみ解消にもつながりそうです。
カリウムを含む主な食材には、
「バナナ」や「小豆」等も挙げられますね。
ということで、
作ってみました、
カリウム食材入り「バナナ米粉ケーキ」と「あんこもち」を。
『バナナ米粉ビーンズケーキ』
○材料（パウンド型1本分）
バナナ…1本（約100～130g）
A米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
B卵…1個
メープルシロップ…50g
無調整豆乳・オリーブオイル…各大さじ2～3
黒豆の甘煮・茹で小豆…各適量
カシューナッツ…適宜
○作り方
※予めAは合わせておく。
※予めオーブンは170度に温めておく。
①小さめにちぎったバナナをボウルに入れて、フォークでバナナを潰したら、
Bを加えてよく混ぜ合わせる。
②①にAを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、型に流し入れ、あればカシューナッツを散らし、170度のオーブンで30～35分焼く。
バターなしでも、
米粉のお陰で、
しっとりもっちもちですよ。
ではお次、
もっと本格的にもちもちおやつです↓
『あんこもち』
○材料（4個分）
A米粉…50g
葛粉…2g
きび砂糖…小さじ1
こしあんor粒あん…40～45g
○作り方
①あんこは4等分にして丸めておく。
②ボウルにAを入れてよく混ぜたら、熱湯90～100cc（分量がい）を加え、箸でよく混ぜ合わせる。
粗熱がとれたら手でこね、手水をつけながら、4等分して丸め、手の平で平たくして①のあんこを包み込む。
③沸騰した蒸し器に、オーブンペーパーを敷き、②を並べて、約10分蒸す。
粗熱がとれたら、
その日中に食べた方が、
気持ちいいぷにょぷにょ感が味わえます。
生地に、
胡麻とか、蓬粉末を練り込んでもGOODです。
どちらも「元気を作る甘いもの」ですが、
自分だけで食べるより、
誰かに食べてもらって、喜んでくれてる姿を思い浮かべながら作ると、
もっと楽しく＆おいしくできると思います。
そして、
心身共に健やかで、
愛情を込めて作ることが、
おいしいものを作る最大のポイントです。
作り手さんにも、
食べ手さんにも、
あまーくおいしい元気と幸せが充満しますように…。