寒い季節には温かくてしっとり＆フワフワなパンケーキで朝食を！
１２月に入ってからというもの、突然に真冬並みの寒さに襲われ、
ただでさえ体温調整や体調管理の難しい季節の変わり目に、
追い討ちをかけられていますよね。。
そんな時は温かくてしっとりしてて、フワフワなもので癒されたいものです。
と、いうわけでパンケーキを朝食に作ることにしました！
パンケーキのしっとり＆フワフワを作り出すヒミツ
パンケーキは、市販のホットケーキミックスを使い、
大抵は外袋の裏にざっくりとした作り方は載っているものですよね。
でも、そこに書かれたメニューだけで作っても、
お店で食べるようなしっとり＆フワフワな食感のパンケーキは焼けないのです。
そこで、私は以下を必ず入れるようにしています。(粉100gに対して)
- プレーンヨーグルト 大さじ１
- 重曹 小さじ１／４
- ベーキングパウダー 小さじ１／２
こうすることで、
- 重曹により、生地に大きな気泡を発生させられる。
- ヨーグルトにより生地に滑らかさが足される。
- ベーキングパウダーにより、生地が膨らみやすくなる
特に気泡が大きく均一の方が食感が軽くなり、フワフワ感が得られます
ベーキングパウダーによって厚みが増すことになります。
ヨーグルトが生地の舌触りを滑らかにしてくれることでしっとり感が得られ、
こうして、しっとり＆フワフワな食感のパンケーキが作れちゃうんです♡
いつも使ってるレシピ本と参照記事はこれ！
私のレシピの基本は以下の書籍でまかなっています。
理由は、パンケーキだけを作るわけじゃないから(笑)
この書籍では、ホットケーキミックス＋αでできる簡単おやつレシピが、
適度な種類とバリエーションが揃えられることも魅力のひとつ☆
じつは今回のレシピについてはこの書籍＋クックパッドレシピから得たヒントを使っています。
ホットケーキミックスは最初からいろいろ入っているので、
わざわざ小麦粉やベーキングパウダーを用意する必要がないのですが、
やっぱり厚みのあるものや生地のしっとり感とフワフワ感を出すには、
この後でご紹介するようなレシピとの出会いも大いに役立ちました！
よろしかったら、ご参考にしてみてください♡
ホットケーキミックスでパパッと作れる!うちカフェおやつ―スコーン、ガトーショコラ、バーケーキ…人気のカフェおやつがすぐ作れちゃう! (別冊すてきな奥さん)
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以下の記事でも、しっとり＆フワフワにする材料が書かれています。
クックパッドは重宝しますね！
でも、目的を探しやすいのは書籍の方でした。
簡単混ぜるだけ☆ヨーグルトｄｅパンケーキ
