09.01.19 00:33
この季節、居酒屋にいくと必ず食べるのがあん肝
いちど、自分で作ってみたいと思ってたのですが、今日ついにやってみました。ネットでいろいろとレシピを探して検証。うん、なるほど。
ポイントはいかに臭みを消すかということみたい
一般的には塩を振って、しばらく置いて、酒できれいに洗って蒸す
人によっては、醤油や流水でとかいろいろありましたが、ワタシは酒で一度洗い、塩を振って４０分くらいおいてからもう一度酒で洗う
蒸すときは、ラップで海苔巻きのように巻いてさらにアルミホイルで巻く
蒸し器で２５分。。。蒸し器から出してそのまま冷まして出来上がり。
少し暖かいくらいのやつを試食。。。ポン酢ともみじおろしでいただきました。うーん、これ、絶品！クセになりそう！
でも待てよ。。。これって結構カロリー高いかなｗ