09.01.04 11:26
試行錯誤のうえ、たどり着いたカレーライス
肉は牛筋を使います
ルーはコレといって気にしませんが、ポイントは甘口と中辛を半分ずつ混ぜること。ワタシと子供たちの味覚の最大公約数です
作り方は、ルーのハコの裏にあるものと特別違わないかぁ
お湯を多めに炊いて、コンソメを2個入れます
野菜をたまねぎ、にんじんを炒め、後からジャガイモを加えて、煮立った鍋に入れる。牛筋肉をいためて鍋に入れる。。。焼きすぎない
後はアクを採りながらひたすら煮ます
ワタシは大体2時間くらい煮込みます
たまねぎは最終的に形が残りません
ジャガイモもだいぶ小さくなります
トッピングとして、豚のばら肉とたまねぎをいためて、砂糖、酒、塩、醤油、しょうがで味付け、豚丼の具をつくり、カレーとあいがけにします
スタミナカレーの完成です
ちょっとカロリー高めですが、カレーのたまねぎがすっかり解けてしまっているので、豚丼のたまねぎがその代わりにたまねぎの食感を味あわせてくれます。またしょうががとてもいいアクセントになります
まだまだ改良の余地はあると思うのでコレからも日夜？研究して究極の家庭のカレーを目指します