よくよく考えてみたら、今回買ってきた物ほとんど、その日の日替わりﾍﾞｰｸﾞﾙの紫芋生地のものでした
熟成発酵ﾀｲﾌﾟも買ってきたのですが、ﾌﾞﾛｸﾞ始める前に食べちゃったのです
また今度買ってきてご紹介しますね～
さてさて、本題に戻りまして、
紫芋有機つぶあん
ところどころ切り込みが入ってます
そこから、餡子が顔を出してます
早速ｶｯﾄｶｯﾄ～
ｷﾚｲな紫色の生地につぶあんが巻き込まれてます
つぶあんだけじゃなく、胡桃も入ってます
それでは、いただきます
生地は詰まっていてむちっとしています。弾力のあるｸﾗﾑで紫芋のほんのり優しい甘みに粉の甘みも感じられます
mama'sさんﾍﾞｰｸﾞﾙの特徴で、詰まっているんですが、つぶあんの水分によってか、先日戴いたﾁｰｽﾞよりも、もっちり感があります。
ｸﾗｽﾄはﾋﾋﾞ割れも発生～
ﾊﾟﾘｯとｻｸｯと歯切れがいい感じでﾋｷはあまりないかな～
そして、このつぶあんが甘さ控えめで優しい味わいで美味し～い
量もたっぷり入ってます～
でもさっぱりで全然くどくありません
そして、何故か桜餅のような風味が感じられました
桜の塩漬けとか入ってたのかな～胡桃はあまり入ってないんですけど、時々ひょっこり出てきて、ｺﾘｺﾘいいｱｸｾﾝﾄになっています
最後の一口(笑)この時が毎回もったいなくて寂しくなっちゃいます
今回も噛むほどに甘みのある生地自体の美味しさを味わえて、ﾋｷはないけど、歯切れのいいﾊﾟﾘｻｸｸﾗｽﾄの食感もﾊﾞｯﾁﾘ
つぶあんも優しい甘さで、生地と一緒に味わうと和菓子を食べてるかのようで、とても美味しく戴けました
ところで、毎回写真の取り方下手＆似たような画像ばっか載せちゃってごめんなさい
美味しさを十分伝えられないのが悲しいのですが、これから技術を磨いて皆さんに食べたいと思っていただけるようなﾌﾞﾛｸﾞにしていきたいと思います
どうぞお気軽にご意見・ご感想ｺﾒﾝﾄにてお寄せくださいな
