とっても天気が悪い日に作ってしまい
真っ暗な部屋で
撮影に苦労した一品です(いらん情報)。
トマトとカリフラワーのポタージュ
〈材料〉2人前
ブリックスナイン：3個
玉ねぎ：1/4個
バター：10g
カリフラワー：80g
水：100ml
コンソメ：2個
塩こしょう：適量
牛乳：200ml
〈作り方〉
①鍋に湯を沸かし(分量外)、切り目を入れたブリックスナインをさっと湯がいて湯剥きする(皮はとっておく)。ブリックスナインをさいのめ切りにする。
②鍋にバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを透きとおるまで炒める。
③カリフラワー、ブリックスナイン、水、コンソメを加えて蓋をし、弱火で10分煮る。ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
④牛乳を加えて温め、塩こしょうで味を整える。器に注ぎ、素揚げしたブリックスナインの皮を添えて出来上がり。
生クリームは使いませんが
牛乳多めで作ることで
コクのある仕上がりになりました。
加糖せずにとっても甘い。
夫に大好評。
麦茶を飲む勢いで飲み干していました。
(味わえ)
トマトの皮を何かに使えないかなぁと
揚げてみましたが、これが意外と成功。
糖度が高いからか、
カラメルのような味になりました。
こっちの盛り付けの方が
長くパリパリ感を楽しめるかも。
我が家の定番になりそうです。
