熱々の鬼豆腐がおいしい季節になりました・・・

昔造りの本にがりを使った豆腐と、
瀬戸内海で獲れたあなごを素焼きして、炊き合わせたもの。

やや甘めの甘辛味が、豆腐とあなごの風味を引き立てる。

さらしねぎと、仁尾産の唐辛子をあしらう。

昔から、唐辛子のカプサイシンで、
からだを暖める料理として、食べられてきた郷土料理です。

やっぱり、瀬戸内のあなごは、うまい。


まいまい亭　おかみ