昨日のお昼、1度ぱんを焼いた。
何故か生地にも気泡が入らず
重めの仕上がり。クープも
イメトレしたのを生かしたけど全滅
クープのやり方変えたけど
やっぱりダメだった。
パンの膨らみも最悪
冷えたら中の生地が固くなっていて
うどんみたいになっていた
完全に失敗。こんなの初めて。
ミスが2つあったから結果そうなる。
生地がうまく行っていたら
クープもこれでうまく行ったのかも？
そしてさつまいもとごまの
リュステイックを見つけて
リベンジ1日2回ベイク。
お芋さんに浮気した
ちょっと最後発酵の時に遅く帰宅した
おとうちゃんのご飯の時間で温めで
レンジを使うのとバッティングして
35度発酵を途中で止めて35度だから
石油ファンヒーターの前で大丈夫と思い
キッチンペーパーをかけただけで放置。
そりゃ分かっていたけど案の定
ガンガンな温風で表面がパリパリに
乾いてしまい
手抜きしたから乾燥気味と言うか
乾燥してしまった、、、 
当たり前。。
表面が乾燥してクープが入らない。
あ～ぁぁぁと思いながら
無理やり切り込みを入れ。
いちお、焼く時に霧吹きはしたけど
焼き上がりを見たらほぼ無意味だった、、、
大方４時間かかったのが最後の
最後で台無し反省
焼け具合も表面が乾燥気味っぽい
夜、11時前に完成し出来立てを食べた。
妙にさつま芋に甘さを感じる。
レシピには砂糖使うけど紅はるかは
元々甘いから砂糖要らなかったか？
点数つけるならば55点かな。
残念でならない。ふんわり柔らかいのが
できるはずだったのに。
やっぱりちゃんと集中してやらないと
それなりのものができる。
パンって繊細。
翌日カットしてトースターで焼いて
食べたら昨日のさつま芋に追い砂糖みたいな
変な甘さは全く感じず普通にいけるものの。
納得が全くいかない
時間がかかるけど要領を得たので
反省してまた作ってみよう。
次こそは95点くらいにはなりたい。
が、ぱんを食べきらなきゃ次が
焼けませ～ん
朝昼晩、頑張ってぱんをたべるか？w