おとうちゃん、今週は週の半分は
帰宅が遅くなる&会食が多い。
なので夜な夜なのんびりパン焼き
今日はクープのリベンジ
動画をいくつも見て
イメトレをかなりした
が、、、
今日は発酵がなんとなくうまく
行かなくて
ふと、途中折り畳みが
不十分な事に気付き
本来行程にはない折り畳みを
やり直したのも心配。
途中で生地を触ったらガスが
抜けて膨らまなかったら
どうしょうの心配
時間はたっぷりあるからまた
1から焼き直せばいいかなと。
でもそれをやるとパンが大量に
なってしまう悪循環。
しかも膨れていない失敗作でも
味は同じだから捨てずに食べなければ
いけない
どんな結果になろうが
取り敢えず焼くしかない。
動画でイメトレ。
刃の角度を変えてみた。手首じゃなく腕を横に動かせた。
切るスピードも上げた。
やはりクープの入り方の
見た目が違う。
はい、やはり生地もクープも
結果アウト！
生地も発酵途中で触ったせいか、
気泡がやはりできてなかった。
中は生焼けみたいな生地が固まり
詰まったうどんみたいなパンが
出来た
こんなの初めて
自信なくした
ざんねーん、リベンジならず