ちょっと前ですが、息子の学校の市民講座に行ってきました
二回コースでジャム、アイスクリームを作りました
一回目はイチゴジャム、ブルーベリージャム、オレンジマーマレード
去年も作って大好評
JAS法に定められた正式なジャムの作り方を学びながら、本物のジャムを作ります
本物のジャムって糖度が高くてペクチン使ってないと『ジャム』って表記しちゃいけないんだって
さすが食品加工のプロのお話。ためになるなぁ～
二回目はアイスクリーム。
こちらも本物のアイスクリームと表記できるのは乳固形分15％以上、乳脂肪分8％以上のものだけ
それ以外は『アイスミルク』とか『ラクトアイス』って表記しか出来ないらしい。だからハーゲン
ッツは高いんだ
低温殺菌しながらセッセと元になる材料を混ぜ、その後ドライアイスの上にボールを置き、腕が痛くなるほどクリームをかき混ぜ、シャーベット状にしてパッキング
画像のように入れてから冷凍庫で固めましたぁ
家族の評判もハーゲン
ッツみたい
で、美味しい本気のダイエットをしてる私ですが、食べてしまいました
後期の講座は何があるかなぁ…と、今から楽しみです。