籾すり作業
昨日は週末の直売に向けて
籾すり作業をしました
通常ですと秋の作業なのですが
まごころ村では籾のままで保存しているため
随時この作業をしています
籾はお米の命のカプセル
充分に給水させて温度をかければ
芽を出して次の命を育む
こともできます
しかし、この籾を外すと空気に触れ
酸化が進みお米も劣化して
食味も落ちてきてしまいます
9月にお米の収穫になりますので
すでに7ヶ月、半年以上経過しています
籾すり機も随時動かすので
常に設置してあります
籾すり機で籾を取り除いたお米
つやがあり香りも良いです
素晴らしい機能を活用して
常温で保存しています
この時期でもお米が美味しい
といって貰えるのは
このおかげかもしれません
本当に違いますよ
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