大阪羽曳野に行く予定があり、途中にある「一仁」でランチタイムです。店内に入ると、先客は４名。空いていたカウンター席に座りメニューを見て燻しラーメンを注文。８００円です。燻製のチャーシューが入っていて、これはなかなか美味しかったです。スープは地鶏、醤油に豚をからませて醤油ラーメンにしています。旨味にまろやかさが加わり味わい深いスープです。麺は、手打ちの縮れ麺でさっぱりした麺ですね。スープと麺を交互に口に入れるとそれぞれの味がしっかり味わえて楽しめました。食べ終えると、お客は私一人だけになりしばし店主とラーメン談義をしていましたが、ラーメンに対し信念のようなこだわりを持つ、ラーメン店主かなと感じました。
