燻製作り３

１週間かけて作ったロースハムが出来上がりました。量は５００ｇあります。ピックル液に何種類かのハーブが入っていますので、燻製の香りもなかなかのものです。粗塩のすりこみは抑えたつもりですが、塩気もあり美味しく出来上がりました。この日はロースハム定食を作りました。１回で食べきるつもりでしたが、十分残りましたので、何回かに分けて食べようと思います。特に、ビールのつまみには最高ですね。しかし、燻製は下準備に結構時間がかかるのが分かりましたので、頻繁に作るのは、ちょっとしんどいですね。