コパカバーナ農園

　今月３番目の珈琲は、ボリビア産のコパカバーナ農園です。生豆で半額購入。前回同様、いるいるで焙煎。ローストレベルもだいぶコツがつかめてきました。豆がはじき出した時に、加熱はやめて余熱で焙煎するとシティローストぐらいに仕上がります。

　例によって、膨れ具合がすごいです。飲んでみると、スッキリ感があってキレのいい珈琲って感じです。やはり、焙煎後すぐに挽いて淹れると、豆の酸化がほとんどないので、新鮮ってことでしょうか。手間をかけると美味しい珈琲が飲めますね。