つるし柿（手入れ編）

　つるし柿を仕込んでから1週間が経過、心配したかびは、出来ていません。触ってみると中が少し硬いようですが、まずまず、上手く出来ているようです。大きい柿ほど柔らかくなっています。一応、手順通り軽くもんでおくことにしました。あと1週間ぐらいで出来るでしょうか。楽しみです。