大阪食べログのそば部門1位に出てくるそば屋さん｢乃田
｣に行ってきました。奈良からだと枚方に行く途中にあります。近くにうどん1位の｢楽々｣さんもあり、いわゆる麺処ですね。
今日はちょっと涼しいので、もり蕎麦ではなく、鴨汁のつけめんにしました。麺は、同じ仕上げだと思いますが、程よくこしがあって食べやすいお蕎麦です。本日は、北海道の新蕎麦だということです。
ところがです、付け汁の鴨汁のほうが、何とすばらしく美味しいのです。甘めの出汁ですが、旨味と絶妙のバランスでいわゆる美味しいと言うやつです。さらに鴨肉もまた肉の美味しさ出ていてこれまた何ともいえません。
これまでにも鴨なんばとかフレンチとかで、鴨肉に接する機会は何度かありましたが、それほど肉の美味しさを感じたことは無くこんなものかと思っていましたが、はじめて鴨肉の美味しさを知ることが出来ました。鴨汁もいいですね。お奨めです。☆☆☆☆。