炭火焼にしたブルスケッタ

おはようございます。

マジカメンテの
ちょっとした一皿

トスカーナスタイルなブルスケッタ【ガーリックトースト】

炭火焼焼きにしたパンにニンニクを
すり込み、トスカーナ産エキストラヴァージンオイルで仕上げます。
続きましては
クロスティーニ【カナッペ】

3種類盛り合わせ
・トスカーナ風いろいろなお肉のパテ
・魚介の軽い煮込みのパテ
・スカモルツァアッフミカーテとアンチョビ（燻製されているイタリアのソフトチーズ）

昨日は、普段月曜日に来られない方に
ご来店して頂きありがとうございました。
来週の月曜日もディナータイムより営業致しております。

皆様のご来店お待ちしております。

アンティカオステリアマジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）

〒150-0021

東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６

tel ＆fax 03-5459-5779　　

　営業時間

11:30～14:00Ｌ.Ｏ 17:30～22:30Ｌ.Ｏ

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ドライイチジクのジャム

こんにちわ

新しい付け合わせ
ドライイチジクのジャム

ドライイチジクをバルサミコと白ワインで柔らかくなるまで、程良く煮ます。それを一晩置きフードプロセッサーで適度なペースト状にします。

今回は、柏幻霜ポーク肩ロース

の付け合わせに
牛肉の様な肉質です。

香ばしく炭火焼にし

イチジクのジャムと
カブとポレンタ、グアンチャーレを
肉の出汁で煮た付け合わせを添えて完成です。

本日、通常は定休日ですが
営業致しております。
皆様のご来店お待ちしております。

アンティカオステリアマジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）

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東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６

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11:30～14:00Ｌ.Ｏ 17:30～22:30Ｌ.Ｏ

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マジカメンテ　クリスマスディナーのご案内

こんばんわ

クリスマスディナーのお問い合わせを多数頂いておりますが、

おかげさまで、24日の1部・2部は満席を頂いております。

23日・24日の3部・25日はまだお席がご用意できます（18日19時現在）

　　　クリスマスディナーご案内 （ぐるなび）

23日と25日に関しましては、お客様のご要望もあり、パーティープランもご用意いたしておりますので

皆様で賑やかに過ごされる方に最適だと思います。

　　　クリスマスパーティーご案内（ぐるなび）

よろしくお願いいたします。

12月残りの月曜日はディナータイムのみ営業致しております。

この機会に是非ご来店お待ちしております。

〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
　　ブラッサムZEN １階

（代官山駅より徒歩7分/ＪＲ恵比寿駅　西口　徒歩3分/地下鉄日比谷線恵比寿駅２分）
　
tel ＆fax 03-5459-5779　　

　営業時間
　　11:30～14:30　 17:30～23:30

　定休日
　　月曜日

月曜日も営業しております。

おはようございます。

今年も残すところわずか

月曜日は、普段定休日ですが
12月19日と26日はディナータイム

より営業しております。

宜しくお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

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Ｍagicamenteのパーティーオマール海老

おはようございます。

マジカメンテでは
少人数からある程度の大人数まで
パーティーもお受けしております

昨日の16名様のパーティーパスタ
ザリガニではありません

オマール海老

事前に仕込んでおいた
甲殻類の旨味たっぷりアメリケーヌソース入りです。

今回は、特別にオマールでしたので
リクエストお待ちしております。

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イタリアから届いたお土産。グロッラ

おはようございます。
イタリアで奮闘中の後輩から
お土産が届きました

グロッラは

アオスタ地方の伝統的な飲み物で木製の器に、カッフェコレット的なコーヒー、砂糖、オレンジピール、グラッパやリキュールが入っています。砂糖を器のふちに盛りその砂糖にグラッパをかけて、火がついた状態でテーブルにサーブされてきます。器のまわりに、飲み口が4つありますが、みなで回し飲みをするときに、この飲み口に直接口をつけて飲みます。

回し飲みをするときに、器を決して下に置いてはいけないそうです。そして、全部飲み干すまで、器は回りつづけます。それが友情の証。

こうしたことから、グロッラは『友情の杯』と呼ばれてるそうです。

正しいレシピというものはないらしく、人によって味が違うそうです。

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ヴェネト州の甘酢マリネ

おはようございます。

これからが旬をむかえる
ワカサギ

その、ワカサギをヴェネト風甘酢マリネ“イン・カルピオーネ”にします。
この料理は、もともと鯉の保存食がもとになっていて、1000年以上前から
あると言われています。
ワカサギを牛乳に一時間程漬けて
程よく川魚特有の臭みをやわらげます。水で洗い流し、水分をとり塩と
粉を付けて揚げます。

美味しそうに揚がったワカサギ

同時進行で、短冊切りにした人参、玉葱、セロリをソテー白ワイン、白ワインヴィネガー、塩と砂糖、香辛料で味を調えます。

揚げたワカサギとマリネ液を
熱いうちに合わせて完成です。
熱いうちでないと味が馴染みにくく
硬くなりがちです。

今回は、紅葉をイメージして
紫人参を使い色が綺麗にでました。
今なら前菜盛り合わせの一品にはいってます。

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お客様のご要望ブランケット

おはようございます。

ちょっとした事

お店の入り口付近は
開け閉めがあるため
寒く感じたりする事もあります。
そこで、ブランケットをご用意しました。

かなり暖かいと思います。
羽織っても大丈夫な大きさです。

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（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）

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イタリアの冬の野菜タルティーボ

おはようございます。

イタリアの冬の野菜
ラディッキオ・タルティーボ
ヴェネト州のトレヴィーゾの野菜
ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ・タルティーボと言うそうです。4種類あるラディッキオという野菜の中でも特に手間ひまかけて作られる、イタリアの高級野菜のひとつです。
今は、国産も出回る様になってきましたが色味が弱かったりするものが多く
まだまだ難しいようです。

味わいは、
生のままかじってみると、苦みとほのかな甘みがあります。普通のトレヴィスみたいに苦くありません、軽く火を通せば甘みはグッと引き立ちます。

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マジカメンテのご案内

12月に入り
忘年会やクリスマスディナー
のお問い合わせを多数頂いておりますが、パンフレットとか無いの？
など、聞かれる事が多く
上手く応対が出来ずにご迷惑をお掛けしておりましたが、
簡易的ながら、
ご案内を作成致しました。
クリスマスディナーとパーティーの
ご案内です。

手づくりですので
数量に限りがありますので
ご来店の際に手渡しにてお配り致します。
イタリアのアンティーク
切手とマジカメンテの消印が
付いてます。
マジカメンテ郵便局

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