イタリアの冬の野菜
ラディッキオ・タルティーボ
ヴェネト州のトレヴィーゾの野菜
ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ・タルティーボと言うそうです。4種類あるラディッキオという野菜の中でも特に手間ひまかけて作られる、イタリアの高級野菜のひとつです。
今は、国産も出回る様になってきましたが色味が弱かったりするものが多く
まだまだ難しいようです。
味わいは、
生のままかじってみると、苦みとほのかな甘みがあります。普通のトレヴィスみたいに苦くありません、軽く火を通せば甘みはグッと引き立ちます。
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:00Ｌ.Ｏ 17:30～22:30Ｌ.Ｏ
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