日々の気温も上がり、過ごしやすい陽気になって来ました。
そんな春のラヴィオリ
トスカーナ地方やウンブリア地方でこの時期に食べられている季節のお料理です。
中に入るチーズは
リコッタチーズと
トスカーナ産のペコリーノ ピエンツァ
フレスコ
ペコリーノ ディ ピエンツア セミスタジオナータ
産地：トスカーナ州・乳：羊 生の全乳
生産地中心に位置するルネッサンス時代に栄華を誇った地域の名がつけられています。
羊乳チーズ“ペコリーノ”のひとつ。オリーブオイルとトマトジュースで洗われ外皮が赤茶、強く円熟した香りとかすかに甘さがあります。
自由に放牧され、豊かな芳香を持つハーブを食べて育った羊の乳を使用されています。フレスコタイプで、優しい質感と、マスカット等を思わせるフルーティーな香り。
乳酸菌の酸味、さわやかさと、ミルクのやさしい味わい。もちもちした食感とフレッシュさが魅力です。
白ワインやスプマンテとご一緒にどうぞ！
皆様の御来店お待ちいたしております。
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
ブラッサムZEN １階
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