新鮮な刺身用のバイ貝が届きましたので、ランチの前菜に
まずは、
バイ貝を下処理しレモンや調味料を入れたお湯でさっと火をいれます。
上記の画像は火入れ後、燻製にした
状態です。
これを主体とし秋らしい前菜をつくります。
低温のでローストした赤玉葱
秋色
アサリのダシで煮たひよこ豆
お酒のつまみにどうぞ
本日はランチのコースお料理がよく出ました
ラヴィオリもその中のメニューです。
お陰様で夜の分が…
皆さん本日のご予定はお決まりでしょうか？
皆様のご来店お待ちしております。
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:00Ｌ.Ｏ 17:30～22:30Ｌ.Ｏ
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