洋梨
皮を剥いて5mm角に切ります。
フルーツシュガー(果糖)
トレハロース
レモン
マンダリン風味のグラッパ
で30分程マリネします。
その後、別に作って置いた洋梨のソースと一緒に合わせて洋梨ソースの完成
普通ならすぐに色が変色してしまう洋梨ですが、何日かたっても変色しません。マジカメンテ、まさに魔法です。
ランチやディナーのデザートに使っています。是非!
フルーツ本来の味わいが楽しめます。
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:30 17:30～24:00
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