みなさま、こんばんは。
１週間ほど前に
ご近所の奥様と
職場の同僚から
お配りした夏ミカンを
使って作った
マーマレードにしたものを頂きました。
ご近所の奥様から・・・
こんなにいっぱい！
（手はわたくしの母の手です・・・）
職場の同僚から・・・
入れ物もかわいいですね！
どれも、たいへんおいしいです！
保存料を使っていないので、
だめになる前に食べるのが
たいへんです！
みなさまほんとうにありがとうございました。
感謝、感謝です。
食中毒こわいですね・・・
焼肉屋さんには、ときどき行きます。
おいしいですよね。
肉の脂とたれのコラボが
たまらないのです。
かみさんも母も大好きです。
制限食にしている母も
食べることが好きで
ずっとうすあじの食事を
していると、無性に濃い
味付けのものが食べたくなる
ようです。
そんなときは、朝、昼食の
塩分をさらに減らして、
夜、焼肉レストランへGo！
もちろん、塩分オーバーですが、
一か月に一度程度で無礼講です。
家族の喜びようといったら・・・
ただ、レバ刺しやユッケは食べた
ことがありません。
魚の刺身はすきですが、
どうも生の肉はたべられません。
マグロのユッケは食べます・・
あの、コチジャンとごま油・・・
長くなるのでやめます。
生卵を食べるのも日本以外では
考えられないようです。
かみさん曰く、フィリピンでは
絶対に食べないとのことです。
鶏の腸管と卵管は
つながっているところがあって
寄生虫が卵のからのなかへ
入ってしまうそうです。
日本は生産管理がわりとしっかり
していて、飼料から寄生虫卵などが
入ることが少ないためでしょう。
外国にいったら、水、卵、生肉は
絶対に食べてはいけません。
参考までに ↓↓
さて、本日はふきのとうの天ぷらです。
どうも、揚げ物は苦手です。
油の温度管理と揚げる時間
が必ずといってよいほど
うまくいかず・・・・
固いえび天や半生のカキフライ
になってしまい、
もうちょっと精進（練習）が必要です。
そこで・・・・
かみさん登場！！
母から手ほどきを受け
一発でマスター
考えてみれば以前は
レストランのオーナー兼シェフ
でしたので、腕前は確かです。
ふきのとう・・・
洗った後・・・・
広げて・・・
小麦粉、卵でといた衣つけて・・・
揚げます。
かみさん・・・
揚げ途中・・・
なにか、ものすごい量になってます・・・
たべられるのか・・・・？
料理のお伴を強要しているの図！！
今回は赤ワインです。
料理してない私も飲んでます。
試食と称して、塩つけて食べてます！！
揚げてます。もちろん試食も。
なにか、つくり終わる前にわたくしも
完全に終わってしまいそうです。
それぞれ３分の１はわたくしが・・・
食卓へあがる前に・・・
完成しますた。
ほんとうに、おいしいです。
ほとんどわたくしが食べてますが。
というわけで、
母にはたらの芽＋長芋小鉢ふた皿分
（それぞれ塩一振りだけ）
食べていただき、
あとは、かみさんとわたくしで・・・・
長芋うまいし、たらの芽も
あの独特の苦みがなんとも・・・・
ハガ、モグ、ムシャ・・・・
生きててよかったなぁ（泣）・・・！！
本日もおいしくいただきました。
ありがとうございました。
みなさん、こんばんは。
最近は、あたたかくなって
夏日といわれる日もでてきました。
最近は温暖化といわれるのがうなずける
ほどの天気が多かったのですが、
今年は４月の頭に桜が満開で
入学式に桜の舞い散る下で
学校へ行った自分の学生時代を
おもいだしました。
やはり、四季のある日本はいいですね。
さて、本日は大地を守る会でいただいた
たけのこを煮ものにしました。
こんなの↓
縦に包丁をいれ、
ぬかと鷹の爪で煮ていきます。
たけのこが柔らかくなるまで煮ます。
ぬかと鷹の爪をいれることで
えぐみがぬけるのです。
煮終わったところ。
醤油と酒、みりん、だし汁で煮ると
こんな感じ。
ホク、ホカ、フガ・・・
（初物で寿命が延びてる感じ）
本日もおいしくいただきました。
ありがとうございました。
