みなさま、こんばんは。
本日はミートソーススパゲッティを作りました。
わたくしが小学生ぐらいの頃
母親につれられデパートに行くと
帰りに食堂へ寄り、よくミートソース
のスパッゲッティを食べました。
当時はミートソースとナポリタン
ぐらいしか種類がなく
それでも、おいしいスパゲッティ
（今はパスタと言うのですな）
の異国情緒あふれる味に
驚きと喜びを感じていました。
最近はどこのイタリアンレストラン
へ行っても、「ミートソース」や
「ナポリタン」というメニューは
ありません。
店員さんに「この中でミートソース
に一番近いのはどれですか」
などと聞いている自分が
ときどき恥ずかしくなります。
で、作りました。
レシピは「保存版たれ ソース ドレッシング」
から・・・
材料。ものすごい量のひき肉です（５００ｇ）。
セロリ、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム
にんにく、ローリエ、ケチャップ大さじ３
塩大さじ１/２、トマトホール缶１
載っていませんが赤ワイン１００ｍｌ
スープストック２００ｍｌ
です。
野菜はすべてみじん切りにし、
ひき肉を炒めたあと
もっさりと野菜を投入。
野菜がしんなりしたら
赤ワイン、スープストック、ケチャップ
塩をいれて２０分ほど中火で煮ます。
料理のお伴。
パスタ茹で中・・・・
完成です。手前右はわたくしので
大盛りになってます。
（わたくしの頭の中）
塩分計算
ケチャップ０．６×３＝１．８
塩７．５
スープストック１．６Ｌに小さじ１
だから、５÷８＝０．６２５
全部で１０ｇ
完成した総量を５等分して盛り付け
朝昼食で塩分３ｇに抑えているので
塩分ＯＫ。カロリーがちょっと多いが
ひき肉２単位分なのでよしとします。
モグ、フガ、ムシャ・・・
おいしいです。
昔なつかしいあの味だ・・・
家族にも好評です。
本日もおいしくいただきました。
ありがとうございました。