みなさま、こんばんは。
元気で過ごされていますでしょうか。
寒い日が続いたと思ったら、
ここ数日は暑い日になってきました。
わたくしのかみさんは暑くて
よろこんでいます。
（暑いと身体の調子がよいと
のたまわってます。）
わたくしは暑いのはだめで
冷房をキンキンにきかせて
ふとんにくるまって寝るのが
幸せな、逆エコ人間です。
（すみません。）
さて、本日はデミグラスソース
をつくりました。
材料・・・
セロリ２、ニンジン２、玉ねぎ３
にんにく２かけ、バター４０ｇ
ベーコンは日本ハムの減塩ベーコン
塩分３パック１０５ｇで０.５ｇ×３=１.５ｇ
切った後。
鍋に野菜をいれて、ふたをし
強火でGo！
煮立ったら弱火で５分
ふたをあけ、大きく混ぜて
さらに３分蒸し煮。
水分がでてきたら、中火に戻し
まぜながら煮詰めます。
水分がとんだら、焦げないよう
油大さじ２を入れ、まぜながら
野菜がいろづくまで炒めます。
色づいてます・・・・かさも半分ほどに。
ここでベーコン投入。
ベーコンの色が変わるまでさらに
炒めます。
なんだかおいしそうです・・・・
ここで、強火にして
トマト水煮缶２、赤ワイン３００ｍｌ
はちみつ大さじ１、塩小さじ２
こしょうちょこっとナ
を入れ、煮立ったら弱火にして
一時間煮込みます。
買い物にでも行きたいところですが、
ときどきかきまぜないといけないので、
鍋の前でがまんです。
最後にバターを入れて、混ぜて
とろみがついたら火をとめます。
完成です！
はぁ～ （←安堵と喜びの声）
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。