昨日のコース料理でお出しした
ジャガイモ、大根、蓮根のアチャール（ネパールのピクルス）
盛り合わせ
それぞれの素材に
スパイスと胡麻が良く絡み、
うま味、塩味、酸味が
絶妙のバランスの冷菜です。
久し振りに
3種類のアチャールを
作りました。
ご来店の際はどうぞご賞味くださいませ。
ジャガイモ、大根、蓮根のご来店の際はジャガイモ、大根、蓮根のご来店の際は
昨日は初来店の3人連れのお客様が
いらっしゃいました。
料理をお持ちすると
「めっちゃ美味しい。」🥰と、当店の料理を
褒めてくださいました。
お会計の際に、
「ここが美味しいって
目黒で噂になってて、、、。
その人の舌が
美味しいっていうなら
これは行ってみたいって
思いますよね。」🥰
とお客様。
信頼を寄せている方がいいと言っているお店は
確かに訪れたくなりますね。
昨日は嬉しいお言葉を
ありがとうございます。
またいつでもゆっくりと
お越しくださいませ。
昨日は「サムライの見た夢
〜幻の豊臣大坂城〜」
を観に出掛けました。
初のVR体験でしたが
豪華絢爛な
豊臣大阪城内を歩きながら
天守閣からの大阪の街並み、
築城中の様子、
徳川軍からの大砲の現場など
とても臨場感ある映像で
まるで戦国時代に
タイムスリップしたかの様な
気持ちになりました。
VR体験の後は折角なので
渋谷の街を久し振りに
ぶらぶらしました。
たまたま通りかかった
宮益坂御嶽神社にも
お参りしましたが
都会の中の
とても静かな空間でした。
オムライスの
お店でお昼ご飯。
初めてのVR体験は面白かったな〜。
訪れる度に変わっている
渋谷の街歩きも新鮮で
良い休日になりました。
ネパールの
野菜のかき揚げ「パコラ」。
タマネギとニンジンを
ほんのりスパイシーな
ひよこ豆の衣につけて
カラッと揚げています。
ちょっとピリ辛の自家製ソースにつけて
カリッとした食感を
お楽しみください。
昨日は
ネパール人のBさんが
ご家族といらっしゃいました。
Bさんは約40年前に
知り合った友人で
お店があるからこそこうして訪ねて
来てくださるのは
とても嬉しいお話です。
Bさん、昨日はこちらまで
楽しい懐かしいひと時を
どうもありがとうございます。
またいつでも
お顔を見せてくださいね。
昨日は
3人連れのお客様が
いらっしゃいました。
ネパールやインドのビール、
インド産ワインなどと共に
一品料理を色々と
お楽しみくださいました。
お食事を終えると
「満足しました。」🥰
と笑顔のお客様。
皆さんスパイス料理が
お好きだそうで
ところが最近行きつけの
カレー屋さんが
閉店してしまったため
「新たなお店を開拓しようと
今回こちらを見つけてきました。」
とお話しくださいました。
当店の料理が
お口に合った様で何よりです。
またいつでも皆さんで
お気軽にいらしてくださいませ。
「チョコパロタ」。
サクパリホロホロ
ミルフィーユの様な
自家製パン「パロタ」の中に
削ったチョコレートを
包んで焼いています。
何層にもなった
薄い生地のサクッと軽い食感と
カカオの香りが
美味しさを引き立てます。
チョコレートは
カカオ分52％の
程良い甘さとほろ苦さが
絶妙なバランスの
純チョコレート。
※油脂を使ってないチョコの事。
このこだわりが
当店のチョコパロタの
美味しさの秘密でもあります。
パン好きの方、
チョコレート好きの方、
食後のデザートに
是非召し上がって
いただきたい一品です。
営業の合間を縫って仕込みをしています。
仕込みの時間の大半は
肉を切っているか
タマネギを切っているか
小麦粉をこねています。
毎日地味な作業の繰り返しですが
お客様に美味しく
召し上がっていただける様に
日々丁寧に愛情込めて
仕込みをしています。
ご宴会用のタンドリーチキンの仕込み。
二段仕込みで
スパイスに漬け込む事で
中までしっかり味が染み込み
柔らかくなった鶏もも肉を
均等に火が入る様に
串に刺していきます。
最も美味しい状態に
焼き上がる様に
丁寧に火を入れていきます。
表面はぷりっとして、
肉の旨みを中に閉じ込め
とってもジューシー、
当店自慢のタンドリーチキンの
出来上がり。
先週末は
ランチに2人連れのお客様が
いらっしゃいました。
以前料理を
テイクアウトしてくださった
お客様で
『美味しかったので』と
再来店してくださいました。
ランチプレートを味わいながら
インド産ワインを色々と
飲み比べて楽しそうなご様子。
「とても美味しく
いただきました。
今度は夜に伺います。」
とお客様。
家がお近くとの事でしたのでまたいつでもお気軽に
お越しいただけたらと思います。