今日は
昨日と打ってかわり
いいお天気ですね。
今週末のマーダルの
営業は次の通りです。
5月2日（土）お休み
5月3日（日）お休み
5月4日（月）お休み
5月5日からは
通常営業いたします。
来週からまたよろしく
お願いいたします。
昨日は2人連れのお客様が
春限定「土鍋ビリヤニ」を
お目当てにいらっしゃいました。
他にもカレーやパロタ、
チーズパロタ、
〆にはチョコパロタを。
お帰りの時に
「お腹一杯〜。」🥰「あらゆる所のインド料理屋さんを
食べ歩いているんですけど
ここのパロタが
一番美味しかった。」🥰
🥰「ビリヤニも今迄食べた中で
一番美味しかった〜。」🥰
🥰と、
感想を述べて
くださいました。
同じインド料理でも
お店によって
味はそれぞれですから
当店の料理が
お口に合った様で
こちらも嬉しい限りです。
またいつでもゆっくりと
お越しくださいませ。
今日は
当店で提供している
インドとネパールの
クラフトビールを
ご紹介します。
一つ目は
インドのクラフトビール
「キングフィッシャー」
軽めのホップと
少し強めの炭酸で
サラリとした喉ごしです。
もう一つは
ネパールのクラフトビール
「ネパールアイス」
フルーティーで
口当たりが
まろやかな味わいです。
珍しいビールなせいか
まずはとご注文なさる
お客様も多いですね。
どちらもスパイス料理に
良く合いますので
是非飲み比べ
してみてくださいませ。
ダル(豆のカレー)の仕込み。
チャナダル、ホワイトロビア、
カブリチャナの
3種類の豆３キロを
1時間煮ます。
柔らかくなった豆をザルにあげて
煮崩れしやすい
マスールダルをここで足し、
特製チョップマサラ（スパイス）と
トマトを加えて更に煮込みます。
飽きの来ない優しい味わいの
スープタイプのカレー。
自家製パンのパロタやタイの高級米
ジャスミンライスと
一緒にどうぞ。
今日は 目黒不動尊の
縁日の日だったので
お店に行く前に
お参りしてきました。
境内で鯉のぼりが風になびいて
子どもの日が近い事に
気付かされました。
新緑も美しかったですね。
今日も一日元気に頑張ります。
先日は減塩の食事をしている友人に
減塩カレープレートを
ご用意しました。
無塩キーマカレー
無塩煎り大豆のサラダ
無塩野菜のかき揚げ
無塩クミンライス
ふっくら柔らかジューシーな
タンドリーチキン。
これで一食あたりの食塩含有量はわずか1グラム未満。
スパイスの多様な香りと味で
料理の味に深みが加わり
ピーマンの苦みや
タマネギの甘みなどの
野菜の味や
シャキシャキした食感が
塩味がなくても料理をおいしく
鮮やかに彩ってくれる様です。
体調もずっといいそうで何よりです。
またいつでもお気軽に
顔を見せてくださいね。
リツコの母トシちゃんは
施設で暮らして5年になりますが
実家の庭の植木の一部を
幼馴染みのJちゃんが
トシちゃんに代わって
自宅に持ち帰り手入れをして
育ててくれています。
挿し木をして
根がついた薔薇の名前を
「プリンセスとしこ」とJちゃんが名付けて
この春も
綺麗に咲いた薔薇の写真を
送ってくださいました。
トシちゃんが大事にしていた植木を
大切に育ててくれて感謝です。
Jちゃん、またお花の写真を
楽しみにしています。
昨日は
元スタッフのTちゃんが
岡山から
ご来店くださいました。
アルバイトに
入ってくれていたのは
マーダル
オープン直後の27年前。
昨日は出張帰りに
お立ち寄りくださり
懐かしい積もる話に
花が咲きました。
探したら当時の写真が
出てきました。
幼かったマサルももう30前です。
Tちゃん、
昨日はこちらまで楽しいひと時を
どうもありがとうございます。
またこちらにいらした際には
是非お顔を見せてくださいね。
来週から
ゴールデンウィークが
始まりますね。
連休中のマーダルの
営業は次の通りです。
4月29日（水）ランチ&ディナー
5月2日（土）〜4日（月） お休み
5月5日（火）5月6日（水）
ランチ&ディナー
（ラストオーダー14:00)
ディナー 18：00～22：00
（ラストオーダー21:00)
ディナーでは春限定の
土鍋ビリヤニもご提供いたします。
是非事前にご予約ください。
それでは皆さん、
ゴールデンウイークを
どうぞお楽しみくださいね。
勿論マーダルへのご来店も
お待ちしています。
昨日のコース料理でお出しした
ジャガイモ、大根、蓮根のアチャール（ネパールのピクルス）
盛り合わせ
それぞれの素材に
スパイスと胡麻が良く絡み、
うま味、塩味、酸味が
絶妙のバランスの冷菜です。
久し振りに
3種類のアチャールを
作りました。
ご来店の際はどうぞご賞味くださいませ。