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日持ちするお料理のレシピ教えて
おはようございます。黄金の食事法・マクロウタセの上原まり子です。
昨日は各所で生徒様や、まだ出会っていない方も＾ー＾私のレシピで
いちごのスイーツを楽しまれている投稿をたくさんみました。
嬉しいですね。
これはいちごドーナツ（私が焼いたもの）
ですが、皆様もいちごドーナツや、いちごの蒸しケーキ、いちごのパンケーキなど
季節柄ピンク＾＾のお菓子を多く目にしましたよ。どれも美味しくておすすめ
（文化出版局 「グルテンフリーのお菓子」
にはいちごのパンケーキ、蒸しパンが記載されています
ドーナツは 「ふんわりしっとりケーキ」こちらの新刊は今手に入らないので
ご希望の方は青山サロンで若干ご用意できます ）
さて、今日は日持ちするレシピ、ということでいちご（傷みやすい果物の一つですね）を長持ちさせる品を
ご紹介しますね。
いちごのコンフィチュール
みんな大好きいちごジャムをヘルシーに
１ いちごはヘタを取り洗い、水気を切る
２ 甘味料（我が家は甜菜糖を使用します）を、いちごの役半量用意する（重量）
＊ここがポイント
市販のジャムは果物よりかなり砂糖を多く入れていることが。
５０パーセントにするだけでも若干ヘルシーに。
もっと少なくすることもできます
（が、日もちのために多くしておくという観点で５０パーセントにしました）
３ 厚手の鍋（酸が出るのでアルミは避けましょう、できればホーローがおすすめ）
にいちご、甜菜糖、レモン汁少量 を入れ火にかける。
４ 中火で潰しながら煮詰めていく。
５ どろっとしたら（それほど時間はかかりません、短時間です）煮沸消毒した瓶か容器に詰める。
さらにポイント
＊ いちごは完熟で、潰れやすいものがいいです。この水分を使って煮ることができるので
水を加える必要がありません。まだ硬い、青いものですと水が必要になり、味もその分薄くなります。
＊この作り方で日もちは５日〜１週間程度。
脱気をすればジャムは一年は持ちます。
（脱気はちょっと難しいので気をつけてトライしてみてください）
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