【あなたには本物がふさわしい】
今日は食材、その中でも調味料選びについて少しお話したいと思います。
レッスンでは具体的なお話をし、実際に本物の調味料を使って
お料理していきますので、生徒さんはこれまでのお買いものを
見直される方が多いです。
本物を知ること、今まで見ていなかったことに気付くこと、
本物の上質さ、おいしさ、力を知ること・・
大切だなあ・・って日々思います。
今、お台所にある醤油やみその、原料をすべて
ご覧になったことはありますか？
パッケージやお値段、宣伝文句のみをみて、
ぱぱっと選ばれたことはありませんか？
味噌の原料は 大豆 塩 麹
醤油の原料は 麦 大豆 塩 麹
のみ、です。
一般的に気軽に買える調味料のラベルを見ると、材料の長いこと・・
カタカナやアルファベットのよくわからないものが記載されていたり、
食品なのに エタノール、と書いてあるものがあったり
大豆は 脱脂大豆、というものも多いですね。
脱脂大豆は脂肪分カットでよいのではないの？
というお考えもあるかもしれません。
が、一物全体（食材の、すべて丸ごといただくことで初めて、
その素材のよいところをいただくことができる、という考え方）
からいって、バランスのとれたものではありませんし、
美味しいところ、栄養のあるところを捨てているわけなので、
それでおいしいお醤油やみそができることはありません。
（おいしいところは別の食材に使って、
かすとなったものを利用しているということですから、
利益のために、安く売るために脱脂大豆がたくさん
使われているのですね～）
そして、おいしくない・・足りない・・ものを
補給するために、何かわからない不思議なもの、
を添加しているのですね。
発酵するパワーも弱いため、またまた何かを添加・・
家庭で味噌を作ると、素材がとてもシンプル
なことに驚く方も多いです。
家庭で何かを作るとき 安くできるから、
保存がきくから、見た目がよくなるから、
おいしくなるから・・といって
お薬やわけのわからないものをぱぱっと
振り入れる・・人はいないはず。
よく考えると怖いことがたくさんありますね・・・
本物を選ぶコツは 原料を見ること。
よいものはいたってシンプル。表記が短い。
これって何かな？
自分が説明できないような材料は使われていない。
お値段は高い。
（素材が上質・手間と人手、時間をかけて作られるため）
大量生産はほとんどしていない。
シンプルは自信の表れ。
特別に飾り立てることは必要としません。
ただ、誠実にそこに存在しています。
派手なパッケージも宣伝もキャッチコピーもいりません。
わかる人が信頼して手に取ってくれるのです。
なんだか人間も同じような気がする・・
本物は 本当においしいです。
調味料を変えるだけでお料理上手！
といわれるようにもなっちゃいます～♪
そして 調味料は味を調えるだけではなく
お薬と同じで、体を整えます。
免疫力を高めたり 体の芯を作ったり
血の巡りをよくしたり ただしこれは、本物に限ります。
まがいものだと、逆効果。
添加物、毒物を体にため込むことになってしまいます。
調味料が高くても、結局は医者いらず、薬いらず・・
になっていきますし
エステや高いお化粧品もいらなくなるので（美肌のお話はまた・・）
これまでの家計と＋－してみたら、
とんとんであったりするかとおもいます。
もし、今ご家庭にある調味料の材料が・・・あら！？
という場合・・・
それが切れて、新しいものをお買いになるときには
ちょっと今までと違う視点で、選んでみませんか？
お洋服やお化粧品が一流ブランド、
でも食に関してはまだ一流を選ばれていない・・
としたら、とてももったいない気がします。
外を飾るのもとってもステキ！
そして中身はもっと大切！
体の中から、整え、あなたの本来の輝きを増してみませんか～。
なんて偉そうな長い文章になってしまいました、ごめんなさい！
台所に立つ人は 家庭の お料理のエキスパート。
たくさん役に立つ知恵を持ち、技を使い
よりおいしくて健康的な食のプロデュースしていきたいですね☆
私も毎日が勉強です！
皆様と一緒に学んだり感動をシェアすることが大好きです～♪
毎日、もっと良く出来る♪
黄金の食事法 http://daidokorokakumei.com/?p=260