先日の自然派シャンパーニュとケークサレの会のご報告です。
今回のテーブルは、大人のさわやかさをイメージしてコーディネート。
シャンパーニュのエチケットやコルクを抑えるワイヤーも珍しいグリーンでぴったりマッチ★
スパークリングワインとシャンパーニュの違いを実際に。
今年のシャンパーニュはブランドノワール（黒ブドウのみで作られたもの）、熟成感がでているものでしたので、特に色が（香りも味わいも）濃かったです。
泡の違いや奥行き、複雑さ、余韻・・すべて異なることを確認。
とても個性的で力強く、印象に残るシャンパーニュでした。
「生クリーム、乳製品を一切使わずこれ？？？おいしい！！」と目を丸くされていた生徒様も。
シンプルな材料と味付けでも、こくや複雑みも出せますし、何より上品に、後味がべたりとならずに仕上げることができます。
このサラダ、ドレッシングにいったいいくらかかっているのかしら（笑）という、１年に一度！？の贅沢なサラダ。
極上シャンパーニュにはピッタリ。
ケークサレは２種類。こちらはセロリ。
セロリが苦手な方もペロリ。そしてセロリの概念を覆す！！と唸る生徒様たち・・
「この味、この組み合わせは、ほかのどこでも出会えない！」とのお言葉、すご～く嬉しかったです。
そして、やはり、みなさまおっしゃっていたのは
「卵やバター、クリームなしではできないといかに思い込んでいたのか。なしでもできる、というよりもないほうがおいしくて体にもやさしいなんて・・もっと早く知りたかった！！」と・・
さっそく、その日のうちに復習されたとのご報告、数名の方からいただきました。
素敵なレディの皆様と、ゆったり楽しく学び、おいしい時間を味わう・・贅沢なひとときでした。
有難うございます。
マクロビオティック料理サロン・マクロウタセでは、マクロビオティックの基本をしっかり学び、理解を深めた上で、生活を豊かに彩る嗜好品（カフェインやアルコール、スイーツ等）ともうまくおつきあいできるような工夫をお伝えしています。（質、量、頻度には配慮の上）
時々のお楽しみ、は妥協なしで本当においしいもの、質の良いものを。
それを選べる眼と鼻と舌を持っていたいなと思います。
そして、時々ならばぶれない、強いからだと心も作っていきたいなと思っております。
人生楽しく豊かに☆
ご一緒してくださる皆様にいつも感謝しています。