おはようございます。Naturtal Kitchen Laboraotory Macro Utase 上原まり子 です。
今朝はすごい霧…春ですねえ～・・・まだまだ風が冷たいですが、陽射しや空気のにおいには春を感じます。
今日は簡単レシピを一品。 にんじん嫌いの方でもモリモリ食べたくなるおいしいお皿に。
にんじんの塩蒸し
にんじん お好きなだけ
塩 少量
水 少量
１・人参は太目の千切りにします。
２．鍋に１をいれ、軽く塩を振ります。
３．水を少量いれ、蓋をして蒸し煮します。
４．ちょうどよく火が通ったら火からおろします。 水分がなくなっているのが理想ですが、残っていれば捨てるか煮詰めるかで調節します。
ポイント
あっというまに火が通るので、タイミング重視です。
歯ごたえを残したいので、ふにゃっとなるまで火にかけません。
ある程度の歯ごたえを残しながら、オレンジが鮮やかになり、人参の甘さが十分引き出されていれば成功です。
苦みやえぐみを感じる、何かつけたい（ソースやドレッシング、たれなど）と思う味でしたら・・
次回にまたチャレンジ！
おいしくできると びっくりするような甘さです。（味はほんのすこ～しの塩だけです）
おいしくつくるためには
１ 体を整える
２ 気持ちを整える
３ 集中する
４ カンが冴えるような状態にしておく
５ ある程度回数をこなす（練習）
シンプルな料理ってごまかしがききません。
強い味付けをすると、たいていのお料理ってごまかしがきくのですが・・
ですので、こういうシンプル食こそ 自分と向かい合えるよいエクササイズでもあると思っています。
あれ？今日は今いち・・・っていうときは
上記の１だったり、２だったり何かが欠けているとき。
そして、上記の１～５をいつも高得点にするには・・・ 体と心のバランスがとれている中庸という状態であることが大事です。
やはり普段の食事が大切。ということで、マクロビオティックを取り入れていくと
どんどん上達するのではないかな～♪♪
４月スタートの入門クラス、お申し込み有難うございます！
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