戴き物

先週の木曜日、父の知人が無農薬で作っている野菜を持ってきてくださいました。トマト、ナス、キュウリ、インゲン・・・どれも朝採り新鮮野菜です！旬の時期の美味しい野菜を新鮮なうちに戴けるなんて・・・なんて贅沢なのでしょう。ありがたいことです。

「トマトやナスは食べてもいいの？」と思われている人もいるでしょう。確かにマクロビオティックではナス科の野菜は体を冷す等と言われ避けるようにとされています。ですが、時期や体調を考慮し、また食べ方を工夫すれば健康体の人なら多少食べてもそう問題ではないはず。私は陽性な豆味噌を使ってトマト＆ナスのパスタソースを作ったり、ミネストローネやラタトゥイユを作って楽しみました♪トマトやナス、キュウリはアッという間になくなりましたが、問題はインゲン。今回一番沢山戴いたのがインゲンなのです。

お知り合いに分けたり、お浸しにして随分食べましたが、それでもまだまだ凄い量。新聞に山積みです（苦笑）

細い物と太い物とに分け、太い物は煮て食べることに。細いものはと言いますと・・・スイーツに大変身です！

インゲンがル・クルーゼのお鍋にいっぱいです。これを醤油と水、生姜の千切り、赤唐辛子、舞茸を入れて煮ていきます。

2～3時間くらいかけてゆっくり煮ていき、最後に水分を飛ばして出来上がりです。あんなに沢山あったインゲンがこんなに少なくなってしまいました。

インゲンのクタクタ煮の完成です♪色が変わってしまうので見た目は悪いですが、味は抜群！ピリ辛味が食欲を掻き立てます。油を使わないのでヘルシーなうえ、冷蔵庫に入れて1週間～10日はもちますので、重宝するお惣菜です。

細めのインゲンでパウンドケーキを作りました。パウンドケーキは暑いこの時期敬遠しがちな焼き菓子ですが、粉の配合を変えて軽めに仕上げ、インゲンと相性の良いカシューナッツとココナッツフレークを加えてコクをUPしました。

断面からところどころ見える緑色の粒々がインゲンです。細かく切って生地に練りこみました。インゲンはクセがないお野菜なので、スイーツ向きですよ。今回は凄く新鮮なインゲンを使ったので、インゲン自体の甘みもあり、メープルシロップや米飴といった甘味料を控えることができました。素材の味が感じられ、とても美味しく出来ました(＝⌒▽⌒＝)

家族にも大好評だったインゲンのケーキを少々アレンジしてシフォン型に入れて焼き、沢山のお野菜をくださった父の知人の方にプレゼントしました。「インゲンがケーキになるなんて・・・」と言って大変驚かれていたそうですが、食べてみたら凄く美味しくて「更にビックリだった」とのこと。喜んで頂けたようです（‐＾▽＾‐）

お野菜ってメイン料理の脇役的存在に世間では思われがちですが、工夫次第でこんな風に主役にもなれるんですよね～☆

このケーキを差し上げたお礼にまたまたインゲンとナス、トマトを沢山戴きました。なんだかお野菜をもらいに行ったみたいになってしまいました（苦笑）

初体験♪

親戚から突然「バックネット裏の野球観戦チケットが手に入ったのだけれど上京できないので代わりに行ってもらえないか」という電話があり、東京ドームでの試合「巨人対中日」戦を見に行くことになりました。

なんと続き番号の席で4枚も送られてきてビックリ！この日に用事のあった弟を母が説得し、家族で初の野球観戦です。母はプロ野球観戦自体が初体験ということもあって少々興奮気味でした。私は東京で観戦するのは実に20数年振りで、小学生の頃に後楽園球場へ行った以来です。社会人になり、横浜スタジアムへは何度か観戦に行ったことがあるのですが・・・。さておきバックネット裏からの観戦なんて滅多にできません。もちろんこれは私も初体験！これが最初で最後の家族との野球観戦になるかもねと話しつつ東京ドームへ向かったのでした。

バックネット裏の席から試合前の練習風景を写してみました。真剣な表情で白球を追っている選手達はやはり素敵ですね～

試合の様子です。といっても観戦に夢中でデジカメ撮影どころではありません（苦笑）。この画像は巨人の抑えクルーン投手がセットポジションに入っているところです。クルーン投手の球は威力があって速くてビックリでした。

この日の試合は巨人が５－２で中日を下し見事勝利しました。阿部捕手と小笠原選手の二人がホームランをはなち、球場はジャイアンツカラーのオレンジ一色に染まりました。

巨人ファンの弟は大喜びで、中日嫌い（中日ファンの皆さんごめんなさい）の私もおおはしゃぎ！！！

ともあれ、やっぱりスポーツは生で観るのが一番ですね。打球の音の響きが暫く耳を離れず、迫力もあっていつまでも興奮冷めやらないといった感じでした(＝⌒▽⌒＝)

いつもは野球嫌いで冷めている父もこの日は楽しそうでした。久々に家族の連帯感が生まれたような一日で、親戚からの思いがけない贈り物に感謝、感謝です(^-^)

半年経って・・・

土曜日は自然食品店のお料理教室でした。早いもので半年が経ちました。初めてのお料理教室の時は師匠に特別ゲストとして来て頂いたのですが、当日の準備及びお料理教室本番で、私はバタバタと慌てる場面が多く、師匠に手助けして頂かなくては無事に終わらなかったであろうという状態でした（苦笑）

そんな私もスタッフやお客様のおかげで講師として少しずつではありますが成長し、今回は今までで一番スムーズかつ和気藹々とお料理教室を終えることができました。皆さんに感謝、感謝です(＝⌒▽⌒＝)

さて今回はちょっと趣向を変えて主食を玄米ご飯ではなく全粒粉を使ったパンにしました。そしてスイーツに玄米ご飯を使った“ブラウンライスプティング”なる物を作ってみました。

食事時に慌ててデジカメ撮影したので、ちょっと写りが悪くてよく見えませんが・・・奥がパンなのは分ると思います。植物蛋白のセイタンをリンゴジュースに漬けて作った照り焼きを具材として挟んであります。ちょっと濃い目の味ですが、他のメニューとの味のバランスが良くとれていたので、とても好評でした。手前はアマランサスという雑穀を使った若布と松の実のアマランサス和えです。アマランサスはインカ帝国の主食とされていたと言われている雑穀の一つで、女性に嬉しい美肌効果抜群の食材です。雑穀そのものをサイドメニューに取り入れることは普段ないというお客様が殆どでしたので、これは大好評でした。左上のメニューは重ね煮ホワイトシチューです。根菜類を中心に鍋に重ねて煮ていき、塩で味付けし、豆乳を加え葛でトロミをつけて作ります。お野菜や豆から美味しいエキスがたっぷり出ているので、その素材の味を大切にするため、塩味は極わずかにしたのですが、これもコクがあってとっても美味しいと皆さんから好評でした。

最後はスイーツです。玄米ご飯をスイーツにするという発想に皆さん驚かれていました。マクロビオティックの世界では比較的ポピュラーなスイーツだと思うのですが、初めての方には斬新なのかもしれませんね。豆乳を煮詰めて作るこのスイーツはミルキーで私も大好きな1品です。レモンの風味がよく効いていて、暑くなったこの日のスイーツとしてピッタリでした。玄米ご飯の分量を少なめにしてしまったので、ちょっと心配したのですが、スタッフの機転に助けられ、最後は調度良い感じに仕上がりました(^-^)スイーツが残り半分くらいの量になったときシナモンを振りかけて召し上がって頂いたのですが、また違った美味しさで楽しめるとお客様から喜ばれました。

毎回楽しみに来てくださる方々も沢山いらっしゃって嬉しい限りです♪これからも皆さんに楽しんで頂けるお料理教室を続けていけるように頑張らなくてはと思っています。