maica 〜マクロビオティックライフ〜 -15ページ目

贈り物

先月31日は母の誕生日でした。以前から「今年は何も要らない」と私の経済事情を考えて母は言い続けていました。そんなわけで買った物をあげても喜ばないので今年はずーっと前から保管してあったデパートの商品券と手作りのロールケーキをプレゼントしました。この画像を見て「ロールケーキなのにブッシュッドノエルのような模様がついてるわ～」とお思いの方もいるはず。実は上手く巻けなかったので、巻きすに巻いて模様をつけてごまかしましたσ(^_^;)白いパウダーは粉砂糖ではなくオーガニックのココナッツパウダーです。周りの緑は家にあるミントで上の飾りも庭に植わっているアップルミントです。ちょうど可愛らしい花が咲いていたので飾り付けてみました♪

中身はどんな感じかというと・・・

ちょっと見づらいのですが、手作りのイチゴジャムを入れました。イチゴの粒がしっかり残るように作ったジャムなので、なかなかのボリュームです。お味の方はと言いますと・・・生地がフワフワで、振りかけたココナッツパウダーとイチゴがマッチしてとっても美味しいと母が凄く喜んでくれました（‐＾▽＾‐）もちろん一緒に食べた家族みんな大喜びでした ☆

我が家では私が幼少のときは誕生日やクリスマスといったイベントの際には、毎年必ず母が手作りのケーキでお祝いしてくれていました。私は母の作ってくれた市販品よりずっしりしたボリュームのあるデコレーションケーキのスポンジ生地が大好きで、いつも楽しみでした。綺麗な市販品も良いですが、やっぱり心のこもった手作りの物はどんな物であれ、気持ちが伝わって嬉しさは格別のような気がします。ｂｙさと

カウンセリング受講

先月30日はカウンセリングの再受講でした。テーマは「腎臓病と花粉症」。今や日本人の国民的な病気となってしまった花粉症ですが、その原因のひとつが食べ物。そしてストレスも原因のひとつ。ちょっと意外な感じがするかもしれませんね。皆さん、ストレスは早めに解消しましょう！大声で笑ったり、歌を口ずさんだりすることも簡単なストレス解消法のひとつですよ。

おんなじような汁物に見えますが、白い器に入っている汁物は花粉症対策メニューの「菊芋の団子汁」で茶色の器に入っている汁物は腎臓病対策メニューの「ごぼうと大根おろし入り味噌汁」です。どちらも豆味噌がタップリ入っており陽性な仕上がりです。この日は寒かったので体がポカポカになりました（‐＾▽＾‐）

黄色のお料理は雑穀ピラフです。ヒエや粟がタップリ入っています。肝臓の働きをよくする秋ウコンで色づけしているので黄色なのです。ウコン独特の風味が食欲中枢を刺激します。手前は太巻き寿司です。これは病気の人用ではなく勉強に参加している私達健常者向けに作った一品です。中身のかんぴょうがとっても美味しかったですが、もうちょっと梅酢を利かせた寿司酢だとなお良かったかなぁと思いました。奥は小豆と切干大根、干し椎茸の出し殻で作った煮物です。今が旬の新玉葱を入れて甘みを出し、少々の醤油で味付けしました。出し殻でも美味しく食べられるんですよ♪ちなみに煮汁は腎臓さんのお手当として頂きました。

アマランサスとクルミの和え物です。緑っぽいのはワカメです。ワカメは今が旬で水溶性食物繊維が豊富に含まれ老廃物や古塩を排泄する働きがあります。アマランサスは古代インカ帝国の主食だったと言われている雑穀で、ビタミンやミネラルが非常に豊富で栄養価の高い雑穀のひとつです。冷めても固くなりにくいので重宝なんですね～。

白すぎてなんだか分らないのが残念ですが雪大根というメニューです。もち粟と大根が沢山入ったトロトロの美味しいお粥のようなお料理です。大根は動物性の脂落しに最適な食材ですから、動物性の物を食べ過ぎちゃったなぁと思った時には是非大根料理を積極的に取り入れて下さいネ。

最後は先生のまかない料理！今回はスイーツでした。カウンセリングは病気のお勉強が目的なので、スイーツのないクラスなのですが、大病もせず健康に暮らしているとやっぱりスイーツはほしいですよね（笑）まかないスイーツは「ライチの葛煮」でした。甘いライチが葛に絡まって今までにない感覚でとっても美味しかったです。乾燥ライチって珍しいですよね。優しい甘さが口いっぱいに広がり幸せなスイーツタイムを過ごせました。

濾過機能である腎臓が弱くなると老廃物の排泄が上手くいかず、体に様々な症状が出てきます。皆さんストレスと睡眠不足に注意しましょう。ｂｙさと