松葉ガニ

コロコロ変わる天候に困らされる日が最近多く思います

秋ですね
でも海では冬のきざしを感じさせてくれてます
TVニュースでもしてましたが松葉ガニが解禁になり松葉漁が開始された報道がうちの店も毎年一番に松葉ガニをせりで落としてもらって入れてもらいます


だいたい１キロから1、２キロ位のカニを入れてお客様には一匹蒸しを中心に召し上がっていただいてますしめはやっぱりカニぞうすいが一番おすすめです

蒸しガニを握っても美味しいですね


明日も市場でよく肥えた松葉ガニを選んできます

八尾市東本町3ー9ー36
寿司ダイニング真 まこと
072ー992ー3936


http://g.walkerplus.com/160083660001/

ぎんなん

今日は最高の秋晴れ
気持ちがいいですね
こんな日はお弁当を持ってお出かけしたいものですが

金曜日ほとんどの方々が仕事をしながら、お出かけしたいと思っているんじゃないでしょーか

まだ奈良や京都の方も紅葉はまだまだらしいです ぐっと冷え込まないと色づかないですから

今年は紅葉楽しめますかね

もみじにいちょうの鮮やかな色付きを見たい物です
もみじの葉の天ぷらやいちょうのぎんなん
ぎんなんは精の付く食べ物で、とってもおいしいです、ただ食べすぎるとあまりよくないですが
今一番大きいぎんなんを仕入れています

揚げぎんなんや焼きぎんなんどちらも塩味で食べると美味しいですねあんなに臭いのに

いちょうの木はメスとオスがいててメスの方にしかぎんなんはできないんですよご存知かもしれませが、後、形の違うぎんなんが何個かに一つあります見つけるとなんか嬉しい気分になるものですね

八尾市東本町
3ー9ー36
真 まこと

072ー992ー3936

ウニ

すっかり朝晩と寒くなり食材も冬の食材に変わってきたしたのでご紹介します

先日までは幻の長崎赤ウニでしたがそのウニの漁も終わって、次は北海道に変わりました

北海道はみなさんに一番なじみ深いウニじゃないでしょーか馬糞ウニです

一言で北海道といっても東西南北と漁場はひろくいろんな所でとれますしその漁場漁場の旬があります

いつも仕入れ先で味見をして一番美味しいと思うウニを仕入れています
みなさまにご賞味して頂きたいです

より美味しいウニを冬の食材を探していきたいです

八尾市東本町３－９－３６ 寿司ダイニング真
072ー992ー3936