美食同源 イントロクラス♪
今月のレギュラークラスで撮影した、ちょっとおめでたい和のスタイリングです。
背景のピンクはお着物。
右の器は釉薬がとってもいい具合に出ている作品だそうです。
良く分からないけど確かにいい色・・・
こちらもこのこげ茶色が年季を感じさせます。
この渋～いこげ茶色は、自然にはちょっとやそっとじゃ出ない色なんですって。
何十年って言ってたかしらねぇ・・・忘れてしまった。
重ねるとお弁当箱ようのに使える実用品だそう。
先生のお知り合いのギャラリープロットの山口さんという方が、和装で現れ色々ご説明下さいました。
和の小物に触れることもなかなかないので、こういったじっくり見れる機会を与えていただけるのも、たまに良いものですね♪
最高～においしい出汁の作り方
今回のクッキングレッスンは、最高に美味しい出汁を使ったお正月のおもてなし料理。
SUNA先生が昆布の違いから丁寧に説明して下さいます。
SUNA先生のお顔は美食同源のブログでは拝見していたけれど、お写真より実物の方がもっと美人！
そして清楚な雰囲気。笑顔もとってもかわいい♪
真昆布で出しを取ったものと、利尻昆布で取ったものと味比べ。
どちらもとっても美味なのですが、やはり比べると真昆布は繊細で上品な味。
もちろん鰹節もたまな先生とSUNA先生が選ばれたスペシャルな鰹節。
鰹節の引き方も実演して下さいました。難しそう・・・
（こちらはかぶら蒸しを盛り付け中のSUNA先生）
↓どーしても上手に写真が撮れなかったのですが・・・
奥左から、菊花とおかひじきの塩昆布和え。
胡麻油と塩昆布の相性が抜群！
真ん中は鶏の味噌松風。
これもとってもおしかった！こういうお味大好き。
右はぷっくりつやつやの丹波の黒豆。
金粉が乗ってます。
↑手前中央は、かぶら蒸しです。
これは写真より見た目は百倍おいしそうなの！
ほんとにお食事フォト、改善の余地大ありだわ・・・
見た目もとっても美しい野菜寿司～
黒米、高菜、シイタケの含め煮にを盛り付け、卵といくらを乗せます。
花びら型に抜いたかぶの甘酢漬けを飾ったら出来あがり～
とってもかわいいし、これは作ってみたいわ（私でも出来そう？！）。
お寿司のお供に山芋とセロリのさっぱり漬け。
これも箸休めにぴったり。
デザートは黒豆ぜんざいです♪
フワトロな黒豆がとってもおいしい～。
こういうの大好き！なので、どんぶり一杯いただきたい感じ。
おしゃれなご自宅でおいしいお料理をいただいて、とっても満足なレッスンでした。
それにディクレアのお土産付きでお得な気分です。
ありがとうございました～
