おからスイーツ専門ｍaco
なかむらまことです。
おからクッキー試作中です。
プレーンベースはほぼ完成しました！
写真はまだ完成途中なので
色味も少しこんがりしておりますかね。
5年前、
「macoto sweets」という屋号で
起業したばかりのころ、おからクッキーは作っていたのですが
お客様にあまり届けることができなかったのですよね。。。
私自身、一般的なクッキー（バターたっぷり系の）
あまり得意でなかったこともあり
本当に自分が納得できるときまで
作れない、作らない、と封印してました。
それでも、レッスンで簡単なおからクッキー
を紹介したり、どこかでおからクッキーというものを
いただいたり、少しづつ歩み寄っていたかな（笑）
決め手は（手前みそですが）
私のおからパンケーキミックスで作る
簡単クッキーがとても好みの味だったのです！
食感が良くて風味もある、重たくないしもたれない。
でもその時は
おからパンケーキミックス
でいろいろなレシピが作れること
をおすすめしたい気持ちが強かったのですが。
それから、ちょっとしたお礼などに
小ぶりで少しオシャレで可愛いスイーツを
プレゼントする機会があったりして、
ふと気が付くと、
macoスイーツでそんな商品ができたら！
と思い始めました。
おからマフィンはもともと通販だったこともあり
おからを使っているので、時と場所によっては
プレゼントが難しいタイミングもあるかなと思っていたので、、、
思いついたのがクッキーでした！
5年越しにクッキーの商品化を
するにあたり、自分に課した内容です。
・バターを使わないこと（白砂糖もしかり）
・プレゼントしたくなる可愛さがあること
（おからのイメージがかわるような
プレゼントする人もされる人もワクワクするような）
・ヘルシーでも物足りなさがなくおいしいこと
・日持ちがすること
・サクッとした食感があること
・色が茶色くなりすぎないこと
（見ている人にはわかるかも？
朝ドラっぽいですが（笑））
・焼き時間
・厚み
・油、粉、おからパウダー粒度の種類と配合
などなど繰り返しました。
型の形もかなり吟味して
定番の型をある程度決めてみました。
それからマフィン型💛
やっぱり作ってみたかった形です♪
そして可愛さにチョコを使った
ナッツやドライフルーツのトッピング。
これから少しづつ味の変化も
追加していけたらなと思っていますが、
まずはプレーンな感じから初めて
いきたいと思っています。
最終的に、
卵、乳フリーになりました。
まだ正確にはだしておりませんが、
マフィン同様、おからと粉類の対比は
１：１くらいに落ち着いたかなと
思います。
maco的に「美味しい」と感じるのはやはり
その位の対比なのかもと思いました。
「クッキー」というものは
ものすごーーーく皆様に愛されているお菓子で
アイシングクッキーなどや、
ものすごく美味しくて可愛いクッキーは
世の中にごまんとあります。
そんなクッキーに対抗するつもりもないですし
否定する気も全くありません＾＾
（実際いただくこともありますし
食べないわけではありません♪）
ただ私はおからスイーツ専門、
おからスイーツ研究家として
（マニアックですがｗ）
食物繊維が豊富なおからを使い
妊婦さん授乳中にも安心であるように
スイーツが大好きでもなかなか市販のスイーツが
食べられない、という方に届けたくて
おからスイーツを作っています。
そんな方たちにも
目で見てもワクワクする
無理して、我慢して食べなくても
満足できるスイーツにしたくて
日々試行錯誤しています。
おからクッキーも少しづつ
進化していきますので
お楽しみにしていてくださいね。
起業したころ、もっと前
おからクッキーは良く作っていました。
次男が1歳くらい。
彼はこのおからクッキーが大好きで
ほんとうによく食べてました☆
そしてとてもとてもよいお通じが
でていました。
（おむつ交換ではっきりとわかります）
腸内掃除をしてきたね～って
いうまとまった感じです。
この次男の体験が
私がおからスイーツを専門に
しようと思ったきっかけでもあります。
そう考えると
深い。。。おからクッキーｗ
そして今試作で山のようにできた
おからクッキーを激しくつまみ食いしておりますっ！
（次男はおからマフィンより好きですね(^^;）
ちなみにこれは全部にトッピングしてますがｗ
試作クッキーが山のようにあったのでバレンタイン仕様
にして長男に送りました！
透明ケースもいいですね♪
5年前はクッキーといえども
おからが水分を吸ってしまい、
ある程度の時間がたつと食感の変化が出てしまったり
したので、そこはどうしてもクリアしたかった。。。
Macoのおからクッキーは
バターのコクのあるサクッとした
クッキーとは違い、
ビスケットとクッキーの
中間のようなイメージに仕上がりました。
サクッと食感できました💛
レジ横のスイーツにも☆
ゆくゆくはカフェなどにもご提案できる
かもしれません♪
まずはシンプルな形で
「ねこパン祭り」にもっていこうと思っています。
この日だけの猫型クッキーです！
そしてもちろん！
ガレージショップにたくさんご用意しようと
思っています♪
ぜひぜひ遊びに来てくださいね。
長々とおからクッキーの想いを
語ってしまいました。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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◆レッスンについて◆
春のレッスンは3月28日（木）
午前、午後（各残1）
https://macomuffin.com/news/okara-sweets-lesson-chiba-3
【イベントのお知らせ】
●ねこパン祭りbyお気に入りマルシェ
・3月3日（日）１１：００～１５：００
https://www.facebook.com/events/2257387264501546/
●happy naturalの空間がすでにオシャレすぎるマルシェ
・3月17日（日）１０：３０～１６：００
https://www.facebook.com/events/943814319160936/
●ゆず葉ワンデイマーケット
・3月３０日（土）１０：００～１６：００
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【ガレージショップ】
★３/８（金）９（土）２２（金）２３（土）
第2、第4金土open
１０：００～１６：００
千葉都市モノレール「みつわ台」駅徒歩７分
駐車場あり
http://macomuffin.com/news/muffin-sweets-garege-shop-chiba
◎エコバック、マイバック
ぜひご持参くださいませ！
ご用意はありますので
ご安心くださいね（有料）
環境に優しくいきたいと思います＾＾
【訳アリマフィン気になる！】
●フードロスおからマフィンについては
こちらからご確認くださいませ
https://ameblo.jp/macogreen/entry-12319285884.html
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