おからスイーツ専門Macoなかむらまことです。
先日、ガレージのアイスティ監修でお世話になった
鎌塚みゆき先生のお菓子教室に行ってきました！
リコッタチーズケーキ♪
リコッタチーズは手作りです。
ヘルシーなチーズで私の大好きな
カッテージチーズと同じ感じだそうです♪
甘さ控えなので、下にバナナのキャラメルゼが
コクを出してくれています。
全体が甘くなる感じより
こういうお菓子が大好きです♪
＊リコッタチーズを予調べてみると
なんだかおからに似ています＾＾
リコッタとは（再び煮た）という意味があるそうで
チーズの製造過程でできたホエー（乳清）煮詰めて作られたチーズだそうです。
現在日本では牛乳で作られたものがほとんどだそうですが
イタリアではヤギや羊の乳からもつくられているそうです。
レッスンでも牛乳で簡単に作ることができました☆
感動～
豆乳でもやってみようかなとうずうず。
しかもリコッタチーズを調べていると
「豆腐のような」とういう形容詞もよく見かけました！
●チーズを作るときにできる副産物。
●ヘルシーでも栄養価が高い。
なんだかおからに似ていませんか♪
偶然ですが愛着がわき、
こってりしたチーズより
やっぱり好みでした。
そしてサブスイーツは
「アイスミントロイヤルミルクティ」
アガーで固めるのでフルフル♪
ミントの風味が大人スイーツにぴったりでした。
フランス菓子というとこってりした
イメージがあったのですが
鎌塚先生のお菓子は甘すぎず優しいお菓子。
紅茶の世界も勉強してみると楽しいですね＾＾
おっとり優しく教えてくださいますよ～
みゆき先生ありがとうございました！
＊「おもてなしのフランス家庭焼き菓子と紅茶の教室プチ・タ・プチ」
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