先日千葉そごうにある富澤商店さんに
仕入れに行ったのですが、
千葉そごうデイリーな食品売り場で
「生おから」
いつも近隣のスーパーでは手に入らない2種を仕入れてきました！
その2種はかなり水分量や繊維の状態が違いがあったので
1種ずつでドーナツを揚げてみました。
写真ではほとんど同じですが（笑）
赤いドット柄の上のドーナツは
株式会社椿き家さんの「キレイなおから」
HPを拝見したら、おからつくりにも
とてもこだわりがあり、さすがにきめがとても細かく
しっとり丁寧に作られているのがわかります！
袋を開けた時にもふわっと甘い香りがいたしました。
少量なのも「使い切れない」と
思う方にはおすすめですね！
内容量１２０ｇ
水色のドット柄の上のドーナツは
株式会社ヨシコシ食品さんのおから。
内容量３００ｇ
繊維をしっかり感じる見た目と
水分がは「京都のうの花」や「キレイなおから」
に比べると少ない気がしました。
ですので、ドーナツのレシピは豆乳を少し多めに
おからをやや少なめに入れてみました。
※生地はゆるめのしっとりです！
材料：生おから：１００～１２０ｇ
卵：1個
豆乳：５０～７０ｃｃ
きび糖：３０ｇ
薄力粉：５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：５ｇ
レモン汁：小さじ１
さて出来上がりは！
大きな差は出ませんでしたが、
味わっていくと食感の違いを感じます。
やはり、「キレイなおから」のきめ細かいしっとりさは
ちょっと今までに感じたことのない食感でした！
次回、こちらをレッスンに取り入れていくのも
検討中です！
または生おからレッスンのお土産にもよさそうです♪
「京都のうの花」はレッスンで
現在使用させていただいていまして、水分量も
繊維の大きさもちょうどこの2種からすると
真ん中といったところでしょうか。
いずれも消泡剤などの添加物は使用していない
こだわりのおからで、とてもとても美味しかったです！
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