さて、昨日のクリスマス。
何とかお家でそれらしく（笑）過ごしました。
まあ地味ですが(;^_^A
自宅用のケーキを焼きました。
試作も兼ねてのロールケーキです。
（カッテージチーズの
消費にもいろいろ試しています♪）
微調整しますが、十分に美味しかったので
ご参考までに☆
メレンゲ効果でふわふわでした( ´艸｀)
このパターンですとおからでもフワフワは
実現しますね☆
【おからのロールケーキ～苺チーズ豆腐クリーム～】
【材料】
＜ココアのロールケーキ＞
・生おから（からいりしたもの）・・・５０ｇ
・国産薄力粉・・・１５ｇ
・ココア（砂糖がはいっていないもの）・・・５ｇ
・スキムミルク・・・３ｇ（なくてもよい）
・卵・・・・４個
・きび糖・・・・５０～５５ｇ
・グレープシードオイル・・・大さじ２
＜苺チーズ豆腐クリーム＞
・木綿豆腐・・・１丁（３５０ｇ）
・カッテージチーズ・・・３０ｇ
・オリゴ糖・・・大２
・カットした苺・・・３０ｇ
・レモン汁・・・小さじ１
＜仕上げクリーム＞
・カッテージチーズ・・・３５ｇ
・豆乳・・・２０ｇ
・カットした苺・・・１０ｇ
・レモン汁・・・少々
・スキムミルク・・・３ｇ（あれば）
＜飾り＞
・ビターチョコレート（削ったもの）・・・適量
※クリームの中に苺とバナナのカットしたものを
少し入れました。お好みで♪
【作り方】
※初めに豆腐クリームの準備。
①レンジで８～９分加熱して、ざるにあけキッチンペーパー
をかけて、小鉢などで重石をして３０分水切り。
②水が切れたら豆腐以外の材料をすべていれブレンダー
で滑らかにし、冷やしておく。
※次にロールケーキ
①卵を卵白と卵黄に分けて、卵白にきび糖を
２～３回に分けていれしっかり角がたつメレンゲにする。
②卵黄にグレープシードオイルとおからを混ぜておく。
③①に②を混ぜ、あわせてふるった
薄力粉、ココア、スキムミルクを切るようにさっくり混ぜ合わせる。
④オーブン皿（オーブンシートを敷いておく）に流しいれる。
⑤予熱したオーブンの１７０℃で１０～１５分焼く。
焼きあがったらラップなどをして乾燥しないように
冷ます。
⑤スポンジが冷めたら、豆腐クリームを巻き、
ラップでしっかり巻き留め、１時間くらい冷蔵庫で
冷やす。
⑥仕上げクリームをすべて混ぜ上に流しかけ、
刻みチョコレートなどをのせて出来上がり。
あれば粉糖なども。
★仕上げのクリームは作らずに、豆腐クリームを
少し残しておいて飾ってもOKです☆
軽いのにコクがあって美味しくできました。
ロールケーキは基本材料にもバターは使っていないことが
多いと思うので、ヘルシーな気がします。
生クリームたっぷりのロールケーキも
魅力的ではありますが、
Macoの豆腐クリームは満足度が高いです☆
ごちそうが並ぶ
年末年始、お正月などのスイーツにもさっぱり食べられるのも嬉しい♪
和風にしてもいいですね☆
おからスイーツの研究は続きます！
＊年末年始のおからマフィンについてはコチラ☆
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◇どうして「おから」を使うことになったのか？➡こちら☆
◇乾燥おからと生おからについて➡◇こちら☆
イ ベ ン ト 情 報
【おからマフィン販売】
★１月２３日（土）トミオマルシェ：トミオ本社１０：００～１５：００
★２月１４日（日）パンガナイト：茂原公園１０：００～１５：００
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★２月を予定しています。