マッコリとは？

なにはともあれ、マッコリとは？の説明から。ざっくりと。

マッコリとは韓国の濁り酒で、正確な発音はマッコルリ（막결리）です。

日本では一般的にマッコリで通ってます。

米を原料としますが、地方によってはサツマイモを使ったり、とうもろこしを使ったり。

製法は米などを蒸した中に、麹と水を加え発酵させたあと、簡単に漉したらできあがりです。

この”簡単に漉す”というのがマッコリの語源になってます。

昔、韓国の農村では、各家庭ごとにマッコリを作って農作業の合間に飲料水代わりに飲んでました。

まぁ、そういう気軽な感じの、もっとも身近なお酒だったわけです。

（今はもう勝手にお酒は作れませんが）

蛋白質やビタミンが豊富で美容と健康にいいと言われており、女性にも人気です。

発酵過程で炭酸が生成され、乳酸菌による発酵も伴うため、まるで清涼飲料水のように感じられます。

アルコール度数も6～8%とビールと同じような度数なので、さっぱりと飲めます。

麹により糖化された米の甘みとあいまって、甘酸っぱい感じがするのも特徴です。

日本でも最近はずいぶん知名度が上がり、韓国料理屋さんでマッコリを飲んでる人も珍しくありません。

ただ、意外と知られていないのが、マッコリにはとてもたくさんの種類があるということ。

韓国料理屋さんで”マッコリくださーい”というのはよく聞きますが、”○○マッコリくださーい”という、銘柄指定はまず聞くことはありません。お店側も種類をおいてないですし。

ぼくも正確には数えたことはありませんが、100種類ほどはあると認識してます。

このようにたくさんある中から、これから少しずつブログでレビューしていきます。

飲み口、味とかはもちろん、マッコリにす合うおつまみやレシピなんかもがんばってアップしていきます。

ぜひ、マッコリ＆韓国おつまみで家飲みしてみてください