6月11日。畑から阿部野橋まで戻り、そのまま文の里へ。
阿倍野区には古い長屋をリノベーションした店舗が多くありますが、ここは初めて伺います。
FacebookやInstagramで、11日と22日にここで発酵カフェなるものがオープンして、発酵ランチをいただけるとのこと。
普段はスルーする案件ですが、この日はちょっと様子見してきました。
靴を脱いで座敷にあるテーブル席につき、メニューを見て発酵カレーを注文します。
これは食前に提供された、スイカの甘酒スムージー。ほんのり甘味と、スイカの甘味と香りが夏本番を連想させます。
周囲のお客さんは、やっぱりというか、覚悟していましたが、女性ばかり。わりと同世代？の方が多かったのは偶然でしょうか。
大きな白い皿で出されたカレーは、予想以上にボリュームがあります。
ヴィーガンではないので、鶏肉が入ったスパイスたっぷりのカレー。
店主に聞くと、甘酒と酵素ドリンクが入っているそうです。
サラダは、生野菜に卯の花？ とボイルもやし、赤キャベツの酢の物。
ドレッシングは、醤油風味の麹ドレッシングでした。
テーブルに相席された女性に、それとなく話しかけると、快く受け答えしてもらえたので、自身のことを話しつつ、この発酵カフェについての情報を聞き出します。
でも結局、料理が一段落した店主に麹のことを質問しつつ、自分の勤め先のことを話すと、強い興味を持たれたようで、わざわざ席まで来られて話をすることができました。
種麹会社の現場を見学したいとの申し出には、基本は会社単位での対応ですと断りつつ、一応聞いてみますと答えました。
初対面からあまり深入りしない方が良いと思い、その辺で話を切り上げて、ドリンク（甘酒豆乳チャイ）を飲みつつ、スイーツを頼みます。
かわいらしいサイズのどらやき。皮は米粉ベースで、発酵あんこが挟まれています。
発酵あんこ、知人も何人か作っているので、どれほどの甘さなのか確かめたくて食べました。
結果は・・・ほんのり甘いゆであずきという味でした。
おそらく米麹の酵素力が高くないゆえの糖化不足かなと思いつつ、自分で作るのはもうしばらく時間が必要と思いました。
普通にきび砂糖で炊いたつぶあんの美味しさには、敵いません。
1時間以上のんびりランチをいただき、店主の名刺もいただいて、一番暑い時間帯にお店を出ました。
この日は30度超えの真夏日予想なので、帰宅後は夕方まで2時間ほど昼寝をしてから、買い物～晩ごはん作りの平日ルーティンに取り掛かりました。