5月25日。前日に焼いた酒粕酵母パンは、加水率それほど高くしなかったので、もっちりした弾力ある生地に。
楕円形に平べったく伸ばして、フォカッチャ風にローズマリーをのせて、縦横に線を入れてみました。
家族から「亀パン？」「シックスパック？」と言われましたが、あくまでフォカッチャ風パンです。
冷めてから切ってみたら、気泡もバランス良く、外はカリッと、中はふんわり食感のパンになってました。
ただ、塩加減が少なすぎて、逆に甘味を強く感じました。
土曜日のおやつ飲みで、3切れをカゲンノツキへ持参。リベイクしてもらったら、たぶん美味しいと思います。
そんな日の晩酌のアテは、夕方の買い物で救出した、鯛の白子220円の半額。
軽く塩を振って、グリルでじっくり焼いて、仕上げにおひさま醤油をジュッとかけて、焦げる直前で出来上がり。
110円で鯛白子の醤油焼を食べられる幸せを嚙み締めました。
お酒は、北島（滋賀）純米無濾過火入れ 芳醇爽辛。
この日は1割弱加水のレンジ燗の熱燗で、徳利3本いただきました。
8連勤、残りあと2日・・・日月と頑張ります！