1月24日。今期最強寒波の朝も、ガッツリ仕事でした。
この日は本当に寒すぎて、午後からはずっとおでんのことしか考えてませんでした。
買い物して帰宅して、5時からおでんを煮始めます。
昆布ベースの出汁に塩と純米酒（冨玲）と三河みりん、醤油で味を調えて、畑の大根1本、ニンジン、こんにゃく、鶏手羽元、厚揚げ、ちくわ（卵不使用）、ジャガイモの順番に煮ると、ジャガイモが煮える頃に手羽元がホロホロ食感になりました。
こんにゃくと厚揚げと大根は多めに煮たので、おでんをおかわりしてしっかり温まる晩ごはんになりました。
そんな日の晩酌のアテも、もちろんおでん。
出汁代わりに一緒に煮たまぐろのアラも追加しました。
こっちはアテ用にレンジ加熱で、純米酒（冨玲）と醤油だけで煮たまぐろ。生食できないスジが加熱するとトロっとなり、シンプルに旨い。
お酒は、鯉川（山形）純米うすにごり酒 R4BY。
そろそろ今期のうすにごり酒もリリースされる頃ですが、あえて前年度のお酒を買いました。
開栓すぐなので、まずは上澄みを冷やと熱燗で。やや硬い印象の味でしたが、澱を絡めて熱燗にしたら、心地良い旨味と酸味が出ました。
前日の夜に届いた荷物に入っていた、香ばしい匂いのするパン。
ブログ仲間のすみれちゃん特製、酒粕酵母パンです。
珍しい黒粕を使って酵母を起こし、じっくり発酵させて焼き上げた、全粒粉ブレンドパンです。
スライスして、そのまま。焼いた時の香りがほんのり口中に蘇ります。
レンジ加熱すると、しっかり食感がふわふわに。
翌朝、トーストと一緒にリベイクしたら、外はカリッと、中はふっくらもちもちになりました。
特製ブルーベリージャムもいただいたので、次はジャムつけて食べてみます。
来月下旬には、おひさま醤油が搾れるので、しぼりたて醤油と醤油粕をお返しにしようと思います。こうご期待！